Ryba to bardzo przydatny produkt, źródło jodu, fosforu oraz innych witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ma też wysoki gust. Na przykład czerwone i białe kotlety rybne będą dobrym dodatkiem do stołu.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g fileta z łososia;
- 500 g fileta z sandacza;
- 200 g chleba;
- 1/4 łyżki. mleko;
- 1/4 łyżki. białe wino;
- 1 cebula;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. krem;
- pęczek zieleniny;
- olej roślinny;
- trochę mąki lub bułki tartej;
- sól i pieprz.
- Na sos tatarski:
- 3 łyżki majonez;
- 1-2 korniszony;
- 3-4 kapary.
Instrukcje
Krok 1
Weź filety z sandacza i łososia, umyj pod bieżącą wodą, usuń ewentualne kości i skórę. Posiekaj oba rodzaje ryb i osobno przewijaj przez maszynkę do mięsa. Jeśli go nie masz, posiekaj jedzenie w robocie kuchennym lub pokrój bardzo drobno nożem. Ta druga opcja jest bardziej pracochłonna, ale mięso mielone okaże się szczególnie soczyste.
Krok 2
Zajmij się przygotowaniem mięsa mielonego. Do każdego rodzaju ryby dodaj chleb bez skórki, nasączony mlekiem i drobno posiekaną zieleninę. Następnie posiekaj połowę cebuli, usmaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, a także podziel na pół między dwa rodzaje mięsa mielonego. Dopraw każdą mieszankę solą i pieprzem. Każde mięso mielone należy mieszać osobno, aby stało się jednorodne.
Krok 3
Weź trochę mielonego mięsa z łososia, uformuj z niego małe ciasto. Na środek położyć masę z białej ryby. Rozwałkuj kotlet tak, aby biały farsz znajdował się wewnątrz, a czerwony na zewnątrz. Gotowe kotlety obtocz w mące lub bułce tartej.
Krok 4
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż w nim kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 7 minut.
Krok 5
Kotlety podawać z ugotowanym ryżem, świeżymi pomidorami i ogórkami oraz sosem. Na sos maślany podsmażaj drobno posiekaną pozostałą cebulę i czosnek przez 5 minut. Na patelnię wlej wytrawne białe wino, śmietanę 33% tłuszczu, dodaj ulubione proste zioła, sól i pieprz. Sos dusić, aż lekko zgęstnieje.
Krok 6
Jeśli lubisz zimne sosy rybne, zrób tatara. Aby to zrobić, drobno posiekaj korniszony i kapary i wymieszaj je z majonezem.
Krok 7
Wybierz odpowiedni napój do posiłku. Najlepiej nadaje się wytrawne białe wino, takie jak Bordeaux lub jego włoskie odpowiedniki. Wskazane jest, aby nie popijać ryb słodkimi napojami - z tego powodu może wystąpić nieprzyjemny posmak.
