Pożywną zupę warzywno-dyniową można przygotować dla całej rodziny w mniej niż godzinę. Jest obfite, bogate w witaminy i ma pyszny dyniowy smak.
Czy to jest to konieczne
- -2 łyżeczki Oliwa z oliwek
- -1 średnia cebula
- -2 ząbki czosnku
- -1 marchewki
- -1 łodyga selera
- -1/4 łyżeczki suszone chili
- -1/2 łyżeczki suszony tymianek
- -1/4 łyżeczki soli
- -1 łyżka pasty pomidorowej
- -400 gramów dyni
- -2 szklanki kalafiora
- -5 filiżanek rosołu z kurczaka lub warzyw
- -3/4 szklanki wody
- -2 liście laurowe
- -1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- -sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
Krok 2
Dodaj cebulę do oliwy i smaż na złoty kolor.
Krok 3
Do cebuli dodaj czosnek, marchew, seler, chili (opcjonalnie), tymianek i sól. Gotuj około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Do rondla włożyć orzechy, kalafior, bulion warzywny, dynię, wodę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć. Całość dusić przez 15-20 minut, aż cukinia i kalafior zmiękną.
Krok 6
Wyjmij zupę z ognia i ostudź. Podawaj lekko schłodzone z gałązką pietruszki i kwaśną śmietaną. Smacznego!
