Zupę dyniową jada się wszędzie - w Ameryce, Europie, Australii, Azji, a nawet w Afryce. Jednocześnie zupa puree jest najczęściej przygotowywana z dyni. To pyszne, zdrowe i niesamowicie przepyszne danie jest bogate w witaminy i minerały.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5-2 kg dyni;
- 5 słodkich jabłek;
- 2 rzepy;
- 2 średnie cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- 3-4 małe bulwy kopru włoskiego (lub 2 duże);
- świeża lub suszona szałwia;
- bulion warzywny lub drobiowy;
- Oliwa z oliwek;
- pieprz i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój dynię na duże kliny jak arbuz. Obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę wielkości 3-4 cm.
Krok 2
Obrany koper pokroić w półpierścienie, a rzepę w kostkę. Jabłka obrać, przekroić na pół i obrać. Miąższ pokroić w duże kostki. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę (cebulę - na półpierścienie, a czosnek - na płatki).
Krok 3
Weź rondel z grubym dnem i wlej do niego trochę oliwy. Najpierw włóż tam cebulę - powinna zmiękczyć, ale nie smażyć. Następnie na patelnię wrzucić koper i czosnek, a po 3 minutach dodać rzepę i dynię. Smaż wszystko na dużym ogniu. Po pięciu minutach dodaj pokrojone w kostkę jabłka i gałązkę szałwii.
Krok 4
Po kilku minutach zalać mieszankę warzywną (3/4 rondla) gorącym bulionem. Gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.
Krok 5
Gotowe warzywa wyjąć z patelni łyżką cedzakową. Pamiętaj, aby ciecz spłynęła. Gałąź szałwii można wyrzucić - przestanie być przydatna.
Krok 6
Warzywa włożyć do blendera i miksować przez 5 minut, stopniowo dolewając pozostały płyn. Jeśli nie spiesz się i zrobisz to dobrze, otrzymasz lekkie puree o przewiewnej konsystencji.
Krok 7
Dopraw miksturę pieprzem i solą do smaku. Mieszając ją z płynem pozostałym po ugotowaniu warzyw można uzyskać zupę o dowolnej konsystencji. Podczas serwowania posyp oliwą z oliwek.
