Gulasz rybny z warzywami jest idealny na stół dietetyczny, ponieważ to danie jest nie tylko niskokaloryczne, ale także lekkostrawne. Możesz go ugotować z letnimi warzywami i ziemniakami. A tych, którzy kochają kuchnię japońską, zainteresuje przepis na gulasz rybny z kurczakiem.
Czy to jest to konieczne
-
- Na gulasz rybny z letnimi warzywami:
- 500 g filetu z białej ryby;
- 3 pomidory;
- 1 słodka papryka;
- 1 cebula;
- 1 cukinia;
- 3 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki kminek;
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
- Pietruszka
- Sól
- pieprz do smaku.
- Na gulasz rybny z ziemniakami:
- 1 kg ziemniaków;
- 500 g filetu rybnego;
- sok z połowy cytryny;
- 2 cebule;
- 4 ogórki kiszone;
- 4 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- pęczek świeżych ziół;
- 2 łyżeczki mąka;
- Sól
- mielona czerwona papryka - do smaku;
- przyprawy do ryb.
- Do gulaszu rybnego z kurczakiem (kuchnia japońska):
- 225 g łososia;
- 225 g białej ryby (dorsz
- plamiak, flądra);
- 300 g udka z kurczaka;
- 4 arkusze khakusai;
- 115 g szpinaku;
- 1 duża marchewka;
- 8 kaps. (150 g) grzybów shiitake lub boczniaków;
- 2 cienkie łodygi pora;
- 295 g tofu;
- szczypta soli.
- Na bulion:
- 1 kawałek dashi-konbu;
- 1, 2 litry wody;
- 1/2 szklanki sake
- Na przyprawy:
- 90 g daikonu;
- 1 szt. suszone papryczki chili;
- 1 cytryna;
- 4 rzeczy. cebule;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 butelka sosu sojowego
Instrukcje
Krok 1
Pokrój cebulę i paprykę na półpierścienie. Rozgrzać patelnię z oliwą, położyć na niej cebulę i paprykę, posypać kminkiem i smażyć przez pięć minut. Drobno posiekaj pomidory i cukinię, dodaj je do mieszanki cebuli i papryki, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kolejne pięć minut.
Krok 2
Rybę filetujemy, kroimy na małe kawałki i umieszczamy na patelni z warzywami, przykrywamy i dusimy jeszcze kwadrans. Następnie dodać drobno posiekane zioła i posiekany czosnek, wymieszać i zdjąć z ognia. Gotowe danie podawać posypane kminkiem.
Krok 3
Pokrój filety rybne na średniej wielkości kawałki, aby zrobić gulasz rybny z ziemniakami. Skrop je sokiem z cytryny, olejem roślinnym i wymieszaj. Możesz dodać przyprawy do ryb. Pozostaw filet do marynowania na pół godziny.
Krok 4
Gdy filet się marynuje, pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju na złoty kolor. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Włóż do rondla z grubym dnem, zalej wodą, dodaj smażoną cebulę, paprykę i gotuj na małym ogniu do miękkości.
Krok 5
Do ziemniaków dodać sól, pokrojone ogórki, filety rybne i zioła. Rozpuść koncentrat pomidorowy w wodzie i wlej do rondla. Postaw na małym ogniu. Po dwudziestu minutach wlej do gulaszu rybnego śmietanę zmieszaną z mąką i gotuj jeszcze przez pięć minut. Gdy naczynie lekko ostygnie, połóż je na talerzu.
Krok 6
Przygotuj japońskie danie zwane gulaszem rybnym z kurczakiem. Łososia pokroić na kawałki z kością o grubości pięciu centymetrów, a białą rybę na cztery kawałki. Posiekaj udka z kurczaka razem z kośćmi. Umieść wszystko w dużym pojemniku.
Krok 7
Postaw garnek z wodą na ogniu, włóż tam khakusai, zagotuj wodę i gotuj khakusai przez trzy minuty, a następnie odsącz w durszlaku i ostudź. Szpinak gotuj przez minutę w osolonej wodzie, włóż do durszlaka i spłucz zimną wodą.
Krok 8
Pokrój marchewki w plastry, a łodygi pora w plastry. Pokrój tofu w kostkę. Zwiń szpinak w bułkę. Usuń spód liści khakusai. Ułóż je jeden na drugim i na rolce ze szpinaku.
Krok 9
Zwiń liście khakusai w rulony, odstaw na około pięć minut i pokrój na kawałki o długości pięciu centymetrów. Połóż je na półmisku z kurczakiem i rybami.
Krok 10
Zrób dwie dziury w korzeniach daikona i włóż do nich kawałki chili. Zetrzyj daikon na drobnej tarce, wyciśnij sok. Uformuj powstałą mieszaninę w formie kuli.
Krok 11
Umieść kawałki dashi-konby na dnie naczynia. Napełnij do 2/3 wodą i sake i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Umieść kawałki dashi-konby na dnie naczynia. Napełnij do 2/3 wodą i sake i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień.
Krok 12
Łososia, pieczarki, kurczaka i marchewki wrzucamy do garnka z wodą i sake i podpalamy. Gdy mięso i ryby są prawie gotowe, dodaj resztę składników i gotuj do miękkości.
Krok 13
Podawać z sosem sojowym. Wlej do małych talerzyków, wyciśnij do niego kilka kropel soku z cytryny i dodaj przyprawy.
