Ryba duszona w warzywach to niezwykle smaczne i zdrowe danie. Dzięki tej metodzie obróbki kulinarnej zachowuje maksymalną ilość witamin, białek i innych cennych składników.
Ryby muszą być obecne w diecie tych, którzy monitorują swoją dietę i starają się przestrzegać zdrowego stylu życia. Zawiera dużą ilość cennego białka, związków mineralnych, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i wodzie.
Sposobów na jego przygotowanie jest wiele. Dużą popularnością cieszą się ryby duszone w warzywach. Z żywieniowego punktu widzenia ta kombinacja jest idealna. Regularne spożywanie ryb i warzyw pomaga kontrolować wagę.
Przed przystąpieniem bezpośrednio do gotowania należy w razie potrzeby rozmrozić rybę, a następnie pokroić ją na steki lub kawałki polędwicy.
Eksperci zalecają rozmrażanie żywności na powietrzu, w naturalnym środowisku. Im wolniej ten proces zachodzi, tym mniejsze są straty soku tkankowego i rozpuszczonych w nim białek, mikroelementów, witamin.
W przypadku krojenia na steki półprodukt należy umyć, złuszczyć z powierzchni ryby, odciąć ogon, głowę, a następnie usunąć wnętrze i płetwy. Następnie tuszę należy ponownie umyć i pokroić na kawałki o grubości 2-3 centymetrów.
Aby pokroić na kawałki fileta, należy wykonać głębokie nacięcia wzdłuż grzbietu gotowej tuszy, a następnie wyjąć filet z żeber. Następnie można go pokroić na kilka kawałków. Nie jest konieczne usuwanie skóry z fileta, ponieważ to ona nie pozwala mu rozpaść się podczas procesu gotowania. Kawałki ryby włożyć do głębokiej miski, posolić i odstawić w temperaturze pokojowej na 5-10 minut.
Na głębokiej patelni z grubym dnem należy podgrzać olej roślinny i smażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie i startą marchewkę na grubej tarce przez 1-2 minuty. Aby przygotować 600 gramów ryby, potrzebujesz 1 średniej wielkości cebuli i 1 marchewki.
Gdy cebula zmięknie, włóż rybę na patelnię i smaż z obu stron przez 2-3 minuty.
Połowę małej cukinii należy obrać, wydrążyć i pokroić w kostkę. Musisz także pokroić w kostkę strąk słodkiej papryki i 2-3 pomidory. Pokrojone warzywa należy umieścić na patelni, dodać sól, trochę wody i gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut.
Do garnka należy dodać bardzo mało wody, ponieważ warzywa podczas gotowania wydzielają sok.
Aby nadać potrawie kwaśny smak, można dodać do niej odrobinę koncentratu pomidorowego na etapie smażenia warzyw. W takim przypadku nie trzeba dodawać pokrojonych pomidorów na patelnię.
Ryby duszone w warzywach można również ugotować w piekarniku. Aby to zrobić, lekko podsmaż cebulę, marchewkę w kotle o grubych ściankach, a następnie włóż do niej posiekaną rybę, koncentrat pomidorowy, posiekane warzywa, sól, przyprawy i wodę. Następnie kociołek należy przykryć pokrywką i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 30-40 minut. Podczas procesu gotowania musisz kontrolować ilość wody. Można go dodać w razie potrzeby.
Ryby duszone w warzywach można również gotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, włóż wszystkie składniki do jej miski, dodaj sól, przyprawy i ustaw najbardziej odpowiedni tryb.
