Gulasz to węgierskie danie, które zwykle przygotowywane jest z wołowiny, ale gulasz rybny nie ustępuje smakiem klasycznemu. Gulasz rybny jest bardzo smaczny i soczysty. Ryba w nim okazuje się bardzo delikatna i miękka, co nie może się nie podobać.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g dorsza
- - 2 cebule
- - 1 łyżka. wino wytrawne
- - 0, 5 łyżek. olej roślinny
- - 1 cytryna
- - 1 pęczek pietruszki
- - 2 ząbki czosnku
- - 2 liście laurowe
- - sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, dokładnie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój go na półpierścienie na desce do krojenia. Wlej masło na patelnię, dobrze podgrzej, a następnie włóż cebulę. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
Krok 2
Czosnek obrać, posiekać w prasie czosnkowej lub drobno posiekać, dodać do cebuli i podsmażyć razem przez 2 minuty.
Krok 3
Rybę opłukać, oderwać łuski, odciąć brzuch, wyjąć wszystkie wnętrzności, odciąć głowę, płetwy i ogon, usunąć wszystkie kości, dokładnie spłukać. Pokrój powstały filet z dorsza na kawałki.
Krok 4
Część cebuli włożyć do głębokiej blachy do pieczenia, na wierzchu ułożyć kawałki dorsza, wszystko przykryć pozostałą cebulą, solą i pieprzem. Cytrynę pokroić na 2 połówki, wycisnąć cały sok, polać nim rybę i cebulę. Między kawałkami ryby ułożyć liście laurowe z różnych stron, a na wierzch posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Krok 5
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 15 minut, rozgrzanym do 180 stopni. Po 15 minutach wlej wino i potrząśnij foremką, przykryj górną część formy folią. Włóż gulasz z powrotem do piekarnika na 30 minut. Podczas gotowania kilkakrotnie potrząśnij foremką.
Krok 6
Gotowy gulasz rybny wyłożyć na talerze, posypać ziołami i podawać.
