Latem rzadko chcesz gotować ciężkie i złożone potrawy. A chcesz spędzić w kuchni minimum czasu, próbując ugotować obfite i wszechstronne danie, które zachwyci Cię smakiem zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czy to jest to konieczne
- - bułgarska papryka - 150 g;
- - marchewki - 200 g;
- - cebula - 120 g;
- - pomidor - 300 g;
- - cukinia - 300 g;
- - kapusta - 350 g;
- - ryż - 1 szklanka;
- - olej roślinny - 0,5 szklanki;
- - woda - 1 l;
- - sól, rozmaryn, utskho-suneli, goździki, czosnek - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować gulasz z młodych warzyw w sposób orientalny, potrzebny jest kociołek lub rondel z grubym dnem. Możesz również użyć naczyń ceramicznych.
Tłuszcz roślinny należy wsypać do wybranego pojemnika. Najlepiej nadaje się do tego nierafinowany olej słonecznikowy.
Następnie do oleju roślinnego dodawać kolejno przygotowane młode warzywa: obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, obraną i pokrojoną w cienkie paski paprykę.
Krok 2
Obierz młode słodkie marchewki, pokrój w plastry lub półkola i dodaj kolejną warstwę do warzyw. W takim przypadku najlepiej wybrać cienką marchewkę przypominającą palec.
Krok 3
Wybierz małą cukinię o delikatnej skórce. Takie cukinie są również nazywane nabiałem. Ponieważ wielu nie lubi gotowanej i duszonej cukinii, możesz zmielić warzywa za pomocą grubej tarki. Jeśli w rodzinie nie ma zagorzałych przeciwników cukinii, możesz pokroić owoce w kostkę lub paski. I wyślij go na patelnię do już przygotowanych warzyw.
I dodaj grubo posiekaną białą kapustę.
Krok 4
Wybierając płatki na gulasz z młodych warzyw, preferuj okrągły ryż Kuban lub specjalny ryż na pilaw. Do przygotowania tego dania można użyć nie tylko ryżu, ale także różnych innych zbóż, aby wzbogacić smak i użyteczne właściwości gulaszu. Do ryżu można więc dodać kaszę bulgur, fasolę mung, proso, zieloną lub brązową soczewicę. Najlepiej nie używać czerwonej soczewicy arabskiej, ponieważ najlepiej i najszybciej gotują się w puree ziemniaczanym.
Na przygotowane warzywa równomiernie polać wybranym płatkiem lub mieszanką płatków zbożowych. Połóż pokrojone pomidory na wierzchu.
Krok 5
Sól na wierzch włóż przyprawy, które najpierw należy lekko zmielić w moździerzu. Jest to konieczne, aby uzyskać maksymalny aromat i smak.
Podgrzej wodę do wrzenia i polej nią warzywa.
Przykryj rondel i gotuj gulasz z młodych warzyw na najmniejszym ogniu do miękkości. W razie potrzeby możesz dodać gorącą wodę podczas gotowania.
Krok 6
Zdejmij gulasz z ognia, zamieszaj, przykryj ponownie i odstaw na pięć do dziesięciu minut. Przed podaniem do gulaszu można dodać drobno posiekaną pietruszkę, kolendrę i drobno posiekany młody czosnek.
Gulasz z młodych warzyw w sposób orientalny najlepiej uzyskać, jeśli jest ugotowany w tangine, specjalnym orientalnym daniu ze specjalnie wydłużoną pokrywką. W takim przypadku nie musisz dodawać wody. Użycie tanginu polega na duszeniu w piekarniku.
