Gulasz mięsny z warzywami to danie, które można szybko i łatwo przygotować. Nie wymaga stałej uwagi gospodyni, dlatego wygodnie jest robić to równolegle z innymi potrawami.
Czy to jest to konieczne
-
- Do wołowiny z warzywami:
- 1 kg wołowiny;
- 2-3 średniej wielkości marchewki;
- 1 duża cebula
- 4-5 łodyg selera;
- pęczek porów;
- 100 g smalcu;
- 1 kieliszek wina;
- 3-4 pomidory;
- 2 papryki.
- Do mięsa z bakłażanem:
- 500 mięsa;
- 1 duży bakłażan;
- 3-4 pomidory;
- 1 cebula;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Gotuj wołowinę z warzywami. Aby to zrobić, pokrój mięso na kawałki o boku około pięciu centymetrów. Następnie nadziewaj je bekonem. Aby to zrobić, wykonaj małe nacięcia w filecie, gdzie włóż kawałki boczku. Mięso włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia i wstawić do piekarnika na 10 minut, piecząc mięso w 200 stopniach.
Krok 2
Przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w drobną kostkę, jak łodygi selera. Paprykę i pory pokroić w paski. Pokrój marchewki w cienkie plasterki. Połącz warzywa w rondelku z mięsem, przykryj mieszanką wina i wody, a następnie dodaj obrane pomidory z puszki lub świeże. Całość dusić na małym ogniu przez godzinę pod przykryciem, aż wołowina będzie gotowa. Doprawić solą i pieprzem przed gotowaniem, można też dodać do smaku zioła. Aby uzyskać gęstszy sos, włóż do rondla 2-3 łyżki mąki i wymieszaj.
Krok 3
Wypróbuj inne odmiany podobnego przepisu. Na przykład wołowina może być zwijana w mące i wstępnie smażona na oleju, a nie pieczona. To samo należy zrobić z warzywami. Takie danie będzie mniej dietetyczne niż pierwsza opcja.
Krok 4
Gotując wieprzowinę i kurczaka z warzywami skróć czas gotowania - wystarczy pół godziny. Możesz również dodać ziemniaki do gulaszu dla sytości. Ponieważ nie gotuje się dobrze w środowisku kwaśnym, najlepiej jest go dusić z mięsem, nie z sosem winnym, ale z bulionem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Krok 5
Do gulaszu używaj sezonowych warzyw. Późnym latem i jesienią można skosztować gulaszu z bakłażana. Aby to zrobić, pokrój mięso, najlepiej wołowinę lub jagnięcinę, podsmaż trochę na oleju. Do rondla włożyć posiekaną cebulę, bakłażana i pomidory oraz ugotowane mięso. Dopraw solą i pieprzem. Dusić do miękkości, dodając odrobinę śmietany i w razie potrzeby dolewając wody.
