Tradycyjna kuchnia czeska obejmuje różnorodne potrawy: soczyste gorące mięso, zdrowe zupy i obfite słodkie desery. Najbardziej ulubioną potrawą Czechów jest gęś zapiekana z modrą kapustą.
Czy to jest to konieczne
- - tuszka gęsi 1 szt;
- - czerwona kapusta 700 g;
- - marchewki 3 szt;
- - 1 korzeń imbiru;
- - wino deserowe białe 100 ml;
- - wytrawny czerwony 100 ml;
- - miód 30g;
- - ocet winny 3 łyżki;
- - cukier 1 łyżeczka;
- - kolendra, kardamon po 0,5 łyżeczki;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
W misce wymieszaj połowę miodu, jedną trzecią drobno posiekanego korzenia imbiru, białe wino i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Krok 2
Dobrze opłucz gęś i posmaruj powstałą mieszanką i solą. Rozgrzej piekarnik do 200C i włóż do niego gęś. Umieść blachę do pieczenia z wodą pod rusztem. Po 20 minutach obniżamy temperaturę do 160°C i pieczemy gęś przez około 2 godziny.
Krok 3
Opłucz kapustę, posiekaj, dodaj startą marchewkę, sól, cukier i ocet. Ściśnij i marynuj przez 20 minut. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Dodaj czerwone wino, a po kolejnych 10 minutach dolej białe wino. Dodaj pozostały miód i imbir przed duszeniem.
Krok 4
Wyjmij gęś, przełóż do naczynia. Posmaruj duszonymi warzywami i udekoruj ziołami.
