Skubanie gęsi jest znacznie trudniejsze niż szczypanie kurczaka. Ale jeśli prawidłowe, a co najważniejsze, szybkie rozpoczęcie skubania ubitej gęsi, proces ten nie będzie trudny.
Instrukcje
Krok 1
Skubanie na sucho.
Gęś należy oskubać natychmiast po uboju, gdy jest jeszcze ciepła. Dla wygody zawiąż nogi i skrzydła gęsi liną.
Musisz usiąść i położyć gęsią tuszę na kolanach. Skubanie powinno rozpocząć się od piersi, płynnie przesuwając się do końca brzucha. Następnie usuń wszystkie pióra z jamy podobojczykowej i oskubaj grzbiet. Najpierw musisz wyciągnąć pióra, a potem puch. Po usunięciu piór i puchu wskazane jest natychmiastowe spalenie gęsi palnikiem gazowym lub palnikiem.
Krok 2
Skubanie wodą.
Jeśli tusza gęsi już ostygła, można ją trzymać w gorącej wodzie przez 1-2 minuty. Wstępnie owinąć tuszę gazą.
Następnie zacznij skubać, jak opisano w pierwszym akapicie.
Krok 3
Najłatwiej jest przypalić pióra.
Weź palnik i spal wszystkie pióra wraz z puchem. Okazuje się dość szybko, ale „konopie” z piór pozostaną w skórze, a smak ptaka ulegnie pogorszeniu.
Krok 4
Dla tych, którzy nie jedzą skóry drobiowej, pióro można usunąć razem ze skórą. Ostrożnie oddziel skórę od mięsa nożem. Pozostanie tylko czyste mięso i nie będziesz musiał palić.
