Warzywa marynowane z grzybami są pożywne, smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Ta przystawka może być podawana z dowolnym daniem głównym lub postawiona na stole jako samodzielne danie.
Czy to jest to konieczne
- 3 litry
- Ogórki z pieczarkami:
- - 500 g pieczarek
- - 1 kg ogórków
- - 1-2 marchewki
- - 1 kg kalafiora
- - 4 słodkie papryki
- Bo jeden może
- - 3 liście porzeczki
- - 1 parasol z koperkiem
- - 3 gałązki pietruszki
- - 1 łyżeczka gorczycy
- - 4 czarne ziarna pieprzu
- - 10 groszków ziela angielskiego
- Do marynaty
- - 4 łyżki. łyżki cukru
- - 1, 5 art. łyżki soli
- 1/2 szklanki octu (9%)
- 3-3,5 litra
- Papryka w pomidorach i pieczarkach:
- - 2 kg słodkiej papryki
- - 300 g pieczarek
- - 1 kg cebuli
- Do sosu pomidorowego
- - 5 kg pomidorów
- - 1/2 szklanki cukru
- - 1 łyżka. łyżka soli
- 1/2 szklanki octu (9%)
- - 6 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu
- - 2 liście laurowe
- - 1 szklanka oleju roślinnego
Instrukcje
Krok 1
Ogórki z pieczarkami
Papryki opłukać, obrać i pokroić w krążki lub grube paski. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Opłucz ogórki, zalej lodowatą wodą i odstaw na 4-5 godzin. Jeśli ogórki są duże, można je pokroić w plastry o grubości 4-5 centymetrów. Opłucz kapustę i rozłóż na kwiatostany.
Krok 2
Pieczarki obrać, opłukać, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut (od momentu zagotowania). Następnie spłucz zimną wodą. Do przygotowanych wysterylizowanych słoików na dnie wrzuć liście, zioła i przyprawy. Mieszane warzywa i pieczarki na wierzchu.
Krok 3
Do marynaty dodać sól, cukier do wrzącej wody, zagotować, zdjąć z ognia i wlać ocet. Napełnij słoiki gorącą marynatą. Wykonaj podwójne wypełnienie. Następnie zwiń i odwróć. Po całkowitym schłodzeniu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Krok 4
Papryka w pomidorach i grzybach
Obierz nasiona z papryki i pokrój na 4-6 kawałków. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Pieczarki dobrze wypłukać i przekroić na pół lub pozostawić w całości. Skręć pomidory. Do masy pomidorowej dodać olej roślinny, cukier, sól, ocet, pieprz i liście laurowe, wymieszać i zagotować.
Krok 5
Następnie do pomidora dodać paprykę, pieczarki i cebulę. Gotuj przez 15 minut. W razie potrzeby dodaj sól. Przystawkę wraz z sosem pomidorowym rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić i odstawić na 2 dni. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
