Niezwykle smaczne i lekkie danie. W Rosji zyskał popularność dzięki kreskówce o tej samej nazwie. Ratatouille idealnie nadaje się na letni stół i na sezon dojrzewania warzyw, kiedy mają być zerwane z ogrodu.
Czy to jest to konieczne
- Na sos:
- - 3 cebule
- - papryka
- - Chilli
- - 100 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu
- - 1 pomidor
- Dla siebie:
- - 2 cukinie
- - 2 bakłażany
- - 5 ziemniaków
- - zielenie (dowolna bazylia, pietruszka)
- - Oliwa z oliwek
- - sól dla smaku
Instrukcje
Krok 1
Usuń niechciane nasiona z papryki i posiekaj. Pokrój pół papryczki chili. Pomidora obrać, aby było łatwiej, pokroić skórkę i namoczyć w wodzie przez 10 minut.
Krok 2
Na gorącym obrocie włożyć obraną posiekaną cebulę, pomidor i paprykę, papryczkę chili i startą marchewkę. Smaż je przez 15 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 7 minut.
Krok 3
Tak przygotowaną masę włóż do głębokiego naczynia, w którym upieczesz ratatouille.
Krok 4
Cukinię, bakłażana i ziemniaki pokroić w krążki. Staraj się zachować je nawet, aby danie świetnie wyglądało na zewnątrz. Aby usunąć goryczkę z bakłażana, możesz namoczyć go w osolonej ciepłej wodzie na 10 minut.
Krok 5
Pokrojone warzywa układamy w naczyniu do pieczenia, na przemian plastry (bakłażan, cukinia, ziemniaki). Posiekaj zioła. Dodaj go na wierzchu warzyw i skrop oliwą z oliwek. Wskazane jest, aby olej nie był najpierw tłoczony, w przeciwnym razie danie będzie przez to miało gorzki posmak.
Krok 6
Przykryj formę folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez godzinę. Po godzinie wyjmij naczynie i połóż na talerzach. Ratatouille można podawać na ciepło lub na zimno.
