Sushi jest bardzo popularne. A ten przysmak nie jest tak trudny do przygotowania w domu. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni ryż o wysokiej zawartości kleistości i zaopatrzyć się w mnóstwo składników. Jako nadzienia można użyć ryb, warzyw, owoców morza, a nawet owoców.
Czy to jest to konieczne
-
- Ryż;
- ocet ryżowy;
- wasabi;
- filety z łososia;
- Krewetka;
- arkusze nori - suszone wodorosty;
- Sól
- cukier;
- mata do rolek (makis).
Instrukcje
Krok 1
Opłucz ryż w kilku krokach. Gdy woda pozostanie czysta, odcedź ją i pozostaw „perełki” do wyschnięcia na 15-20 minut. W tym czasie ryż lekko pęcznieje i staje się jasnobiały. Oznacza to, że jest gotowy do gotowania.
Krok 2
Zalej ryż taką samą ilością zimnej wody i ugotuj. Gdy zacznie się gotować, trzymaj przez minutę na dużym ogniu. Następnie przekręć przepustnicę, aby bulgotanie było subtelne. Gotuj przez 20 minut. Po wyłączeniu ognia odczekaj i nie zdejmuj pokrywki z patelni przez kolejne kwadrans, aby ryż wchłonął pozostałą wodę i lekko ostygł.
Krok 3
Przygotuj swój opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj w misce kilka łyżek octu ryżowego, cukru i soli. Przełóż ryż z rondla do wygodnej płytkiej miski i skrop dressingiem. Wymieszać drewnianą łopatką i rozbić ewentualne grudki. Ryż jest teraz gotowy do procesu rzeźbienia.
Krok 4
Przygotuj roztwór do rąk. Jest potrzebny, aby ugotowane ziarna nie przyklejały się do palców. Rozpuść 4 łyżki octu w szklance wody. Zwilż ręce tym płynem przed każdą nową porcją ryżu.
Krok 5
Weź taką objętość masy ryżowej, która zmieści się w dłoni. Lekko ściśnij, aby powstała kiełbasa ryżowa. Umieść na talerzu lub desce. Przyklej tyle porcji, ile potrzeba.
Krok 6
Uformowane kęsy ryżu posmaruj odrobiną wasabi. Na wierzchu połóż pokrojony na wymiar kawałek fileta z łososia i lekko dociśnij. To danie nazywa się sushi nigiri. Powtórz te kroki dla liczby porcji.
Krok 7
Pokrój nori na wąskie paski, aby zrobić „zawiązane” sushi. Owiń każdy kawałek sushi czarną wstążką z wodorostów, aby uniknąć odsłaniania końcówek. Najczęściej takie sushi nigiri robi się z gotowanej kałamarnicy lub wędzonego węgorza.
Krok 8
Przetnij arkusz nori na pół, aby zrobić bułki. Zwykle ich nazwy zawierają słowo „maki”: nori-maki, futo-maki, hoso-maki itp. Następnie zrób wszystko na bambusowej macie. Na pociętym arkuszu rozłóż ryż tak, aby grubość warstwy wynosiła 7-9 mm, a krawędź wodorostów pozostała wolna.
Krok 9
Posmaruj powierzchnię masy ryżowej odrobiną wasabi. Pośrodku wzdłuż dłuższego boku ustaw rząd krewetek. Nadzienie może składać się z kilku składników. Na przykład obok niego połóż plasterki obranego awokado lub świeżego ogórka.
Krok 10
Owiń nieco krawędź makisy najbliżej siebie, aby uformować rolkę. Trzymaj ryż z nadzieniem tak, aby nie poruszały się względem siebie. Zwiń nori do końca i lekko ściśnij, aby zabezpieczyć krawędź. Powinieneś dostać schludny cylinder. Ryż pomoże glonom skleić się.
Krok 11
Ostrożnie rozłóż makisu. Przenieś zwinięty arkusz nori na deskę do krojenia. Weź ostry nóż i pokrój powstałą „kiełbasę” najpierw na pół, a następnie każdą część na trzy kolejne. Podawać z nadzieniem do góry.
