Smażony stek z miecznika jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a ryba jest delikatna, soczysta i niesamowicie smaczna po ugotowaniu w dwóch etapach: najpierw usmażyć porcje na patelni, a następnie doprowadzić do pieczenia w piekarniku. Regularne smażenie na patelni może sprawić, że będzie zbyt sztywna na zewnątrz.
Czy to jest to konieczne
- - 2 cytryny;
- - 1 pęczek tymianku;
- - 1 czerwona kapsułka ostrej papryczki pepperoni;
- - 3 łyżki oliwy z oliwek;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 4 steki z miecznika (po 150 g);
- - sól, biały pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Cytryny zalać wrzątkiem, osuszyć ręcznikiem i za pomocą tarki usunąć z nich 1 łyżkę skórki. Pokrój cytryny w cienkie plasterki o grubości 5 mm.
Krok 2
Strąk pepperoni przeciąć wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Opłucz połówki i drobno posiekaj. Opłucz tymianek, strząśnij wodę, drobno posiekaj dwie łyżki liści.
Krok 3
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Na patelni umieścić skórkę, pepperoni i zioła. Obierz ząbki czosnku i przełóż przez prasę.
Krok 4
Całość smażymy ciągle mieszając na małym ogniu przez około dwie minuty, następnie zdejmujemy patelnię z ognia i wstawiamy do ciepłego piekarnika, wycierając papierowym ręcznikiem.
Krok 5
Umyj steki rybne i osusz. Dopraw solą i posyp świeżo zmielonym białym pieprzem. Rozgrzać pozostałą oliwę z oliwek na patelni i smażyć na niej kawałki ryby na złoty kolor na średnim ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony.
Krok 6
Następnie wyjmujemy rybę z patelni, owijamy ją luźno folią i wkładamy do ciepłego piekarnika nagrzanego do 180°C.
Krok 7
Podziel plasterki cytryny na porcje na patelnię i smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij miecznika z folii i ułóż na talerzach razem z prażonymi plasterkami cytryny.
Krok 8
Nałóż mieszankę pepperoni i tymianku na steki rybne i równomiernie rozprowadź. Udekoruj steki pozostałymi liśćmi tymianku. Makaron lub frytki podawać jako dodatek.
