Grillowany ser to świetna przekąska, którą można podawać z sosem pomidorowym. Smażona mozzarella okazuje się delikatna w środku i chrupiąca na zewnątrz, przyciąga swoim aromatem i smakiem.
Czy to jest to konieczne
- -250 g sera mozzarella
- -60 g bułki tartej
- -100 g oleju roślinnego
- -5 art. l. mąka
- -2 jajka
- -2 pomidory
- -2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
- -1 łyżeczka ocet balsamiczny
- -1,5 łyżeczki musztarda w proszku
- -Sól
- -pieprz
Instrukcje
Krok 1
Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek. Białka wlej do blendera, dodaj mąkę i dobrze ubij. Włóż masę do płytkiego pojemnika, aby wygodnie było maczać ser.
Krok 2
Serwatkę odsączyć z sera, mazzarellę pokroić w kostkę lub nabrać ser. Wlej olej na patelnię, dobrze podgrzej. Zanurz każdy kawałek w mieszance białkowo-mącznej, następnie włóż do bułki tartej i zanurz na patelni, smaż ze wszystkich stron na złoty kolor, połóż na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju był szklany.
Krok 3
Przygotuj grillowany sos serowy. Pomidory opłukać pod chłodną bieżącą wodą, zalać wrzątkiem, a następnie obrać. Warzywa zetrzyj na średniej wielkości tarce, dodaj koncentrat pomidorowy, proszek musztardowy i ocet balsamiczny, wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz i ponownie wymieszaj.
Krok 4
Sos przełożyć do małej miski, podgrzać i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu. Zdejmij sos z ognia, lekko ostudź i ubij blenderem.
Krok 5
Panierowany ser smażony położyć na talerzu, posypać ziołami, obok podać sos. Przystawka gotowa!
