Zupy puree są zwykle przepisywane osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, takie jak zapalenie żołądka czy wrzody, a także choroby zapalne górnych dróg oddechowych, takie jak zapalenie oskrzeli czy ból gardła. Niemowlętom poniżej pierwszego roku życia, szczególnie tym, które nie mają jeszcze zębów, zaleca się również włączenie do diety zup z puree.
Czy to jest to konieczne
-
- zupa z puree owsianego: 400 ml wody
- 3 łyżki. łyżki owsiane
- 150ml mleka
- 1/4 surowego jajka
- masło
- Sól
- cukier;
- zupa puree ziemniaczana: 400ml wody
- 2 średnie ziemniaki
- 1/2 surowego jajka
- masło
- 1 łyżeczka mąki
- kwaśna śmietana
- warzywa
- Sól;
- puree owsiane z warzywami w bulionie mięsnym: 400 ml bulionu mięsnego
- 1 łyżka. łyżka owsiana
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zupy puree z reguły gotuje się w wywarze ze zbóż, warzyw, w bulionie mięsnym lub na mieszance tych wywarów. Mogą to być takie produkty jak mięso, drób, ryby oraz różne warzywa: cukinia, kalafior, dynia, ziemniaki, marchew, zielony groszek.
Krok 2
Produkty używane do robienia puree można przetrzeć przez sito lub zmielić w mikserze do uzyskania jednorodnej konsystencji. Te produkty, które są słabo ugotowane, przechodzą przez maszynę do mięsa z drobną siatką 2-3 razy. Następnie przetrzyj powstałą masę przez sito. Zmiel zboża w młynku do kawy lub moździerzu.
Krok 3
Aby zrobić puree owsiane, posortuj płatki owsiane, opłucz je, zalej wrzątkiem i gotuj do ugotowania. Odcedź powstały bulion, przetrzyj płatki przez sito i ponownie wymieszaj z bulionem. Do zupy dodać gorące mleko, zagotować i zdjąć z ognia. Surowe jajko wstrząsnąć w misce lub małej kadzi i doprawić gorącą zupą. Dodaj sól, cukier lub masło do puree.
Krok 4
W przypadku puree ziemniaczanego obierz, umyj i ugotuj ziemniaki. Wlej bulion ziemniaczany do małego rondelka i przetrzyj ziemniaki przez sito. Następnie idź zrobić specjalny sos. Rozpuść mąkę w dwóch do trzech łyżkach bulionu ziemniaczanego, zagotuj powstałą masę i odcedź. Następnie wymieszać bulion, sos i puree ziemniaczane, dodać surowe jajko i masło. Zupę dokładnie wymieszać, zagotować i posolić. Przed podaniem dopraw danie kwaśną śmietaną i udekoruj drobno posiekanymi ziołami.
Krok 5
Bardzo przydatna jest puree owsiane z warzywami w bulionie mięsnym. Przygotowanie go wcale nie jest trudne. Płatki owsiane wsypać do wrzącej wody i gotować do całkowitego zagotowania na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Dokładnie przetrzyj kaszę przez sito. Następnie obierz, umyj i ugotuj ziemniaki i marchewkę w bulionie mięsnym. Warzywa przetrzyj przez sito i wymieszaj z posiekanymi płatkami zbożowymi. Powstałą masę wlać bulionem mięsnym i zagotować zupę, a następnie posolić.
