Gotowy sos do zupy znacznie zaoszczędzi czas gotowania, a także finanse rodziny, ponieważ zimą warzywa są dość drogie. A ten dressing jest idealny jako dodatek do mięs, zbóż i makaronów.
Składniki na dressing do zup:
- 2 kg świeżej soczystej marchewki;
- 2 kg białej cebuli;
- 2 kg domowej papryki;
- 200-230 ml koncentratu pomidorowego lub sosu;
- szklanka cukru;
- szklanka 9% octu stołowego;
- 250-300 ml oleju słonecznikowego;
- 2-2,5 dużych łyżek soli.
Gotowanie sosu na zupę na zimę:
1. W razie potrzeby umyj i obierz warzywa. Obierz marchewki obieraczką do warzyw, usuń przegrody z nasionami z papryki, usuń łuski z cebuli.
2. Następnym krokiem jest wybór sposobu mielenia wszystkich warzyw. Możesz po prostu pokroić wszystko w paski o pożądanej wielkości, a jeśli to możliwe, możesz użyć robota kuchennego lub tarki i krajalnicy do warzyw.
3. Wszystkie przygotowane warzywa należy połączyć w dużym garnku.
4. Przełóż koncentrat pomidorowy do osobnej miski, dodaj około 1,5-2 l wody, a także ocet, olej, cukier i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i wylej tę mieszankę na warzywa.
5. Umieść pojemnik z dressingiem na średnim ogniu i gotuj przez 30-45 minut, aby wszystkie warzywa były miękkie i nie chrupiące.
6. W tym czasie należy umyć małe słoiki (do 0,5 litra) i wysterylizować je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Nie należy też zapominać o pokrowcach, one też trzeba wysterylizować.
7. Przygotowany dressing do zupy natychmiast włożyć do słoików, zrolować i odwrócić do góry nogami.
8. Wszystkie słoiki owinąć grubą szmatką (koc, ręczniki, obrus) i pozostawić do ostygnięcia.
