Każda gospodyni domowa chce zadowolić swoich bliskich czymś pysznym. Naleśniki są szczególnie lubiane w rosyjskich rodzinach. Mogą być nadziewane różnymi nadzieniami lub po prostu podawane z dżemem jagodowym lub skondensowanym mlekiem.
Składniki na ciasto:
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Mleko krowie - ½ l;
- Mąka - 5-6 łyżek;
- Olej słonecznikowy - ½ szklanki;
- Soda;
- Cukier, sól do smaku.
Składniki na nadzienie:
- Kasza gryczana - 1 szklanka;
- Cebula - 1 szt.;
- Masło - do smażenia;
- Tłuszcz - 50 g.
Przygotowanie:
- Kasza gryczana opłukać w zimnej wodzie, dodać zimną wodę i ugotować owsiankę - bałagan. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Masło roztopić na patelni i dodać do niego drobno posiekany lub skręcony boczek w maszynce do mięsa. Gdy boczek się rozpuści, na patelnię wrzuć posiekaną cebulę i usmaż. Do gotowej cebuli dodać kaszę gryczaną i wszystko dokładnie wymieszać. Odłóż gotowe nadzienie i zacznij robić naleśniki.
- Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj do nich sól, cukier i wodę sodową. Dobrze ubij jajka, stopniowo wlewając mleko (około połowy normy lub nieco mniej). Wlej mąkę do powstałej mieszanki, aż grudki znikną. Następnie wlej olej słonecznikowy i stopniowo dolewając pozostałe mleko, zagnieść ciasto do konsystencji płynnej śmietany.
- Połóż patelnię na kuchence i podgrzej ją. Przed smażeniem pierwszego naleśnika posmaruj patelnię smalcem lub wlej kroplę oleju roślinnego. Podczas smażenia naleśników nie trzeba smarować patelni, ponieważ olej został już dodany do ciasta. Jeśli naleśniki się przykleją, patelnię należy zapalić solą.
- Po usmażeniu wszystkich naleśników należy je nadziać ugotowanym nadzieniem gryczanym. Takie nadziewane naleśniki można podawać jako danie główne lub po prostu na herbatę.
