Lekkie, delikatne i miękkie naleśniki nadziewane kaszą gryczaną, kalmarami i grzybami to doskonałe danie na każdy rodzinny posiłek. Nadzienie do naleśników jest proste i łatwe w przygotowaniu, ale wszystkie jego składniki trzeba osobno gotować i smażyć. A same naleśniki gotowane są w wodzie mineralnej, więc okazują się cienkie i kruche.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na nadzienie:
- • 1 łyżka. gryka;
- • 1 cebula;
- • 150 g pieczarek;
- • 3 obrane kalmary;
- • olej słonecznikowy;
- • mieszanka soli i pieprzu.
- Składniki naleśnikowe:
- • 1 łyżeczka. Sahara;
- • 1/3 łyżeczki. Sól;
- • 5 łyżek. l. olej słonecznikowy;
- • 0,5 l. woda mineralna;
- • 1 szczypta proszku do pieczenia ciasta;
- • 250 g mąki pszennej.
Instrukcje
Krok 1
Kasza gryczana opłukać i gotować do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 2
Cebulę i pieczarki obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę i kolejno smażyć do miękkości, używając minimalnej ilości oleju słonecznikowego. Smażone warzywa włóż do dowolnego głębokiego pojemnika i wymieszaj.
Krok 3
Trzy kalmary obrać, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć do miękkości na oleju cebulowym (grzybowym) i włożyć do pojemnika z gotowymi warzywami. (Jeśli podczas smażenia na patelni jest bardzo mało oleju, można nieco zwiększyć jego ilość).
Krok 4
Smażone kalmary, cebulę i nadzienie grzybowe połączyć z kaszą gryczaną, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Krok 5
Do szerokiej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Całość zalewamy wodą i mieszamy blenderem ręcznym. Po wymieszaniu powinno uzyskać jednorodne gładkie ciasto bez grudek i wtrąceń. Nalegać przygotowane ciasto przez 15-30 minut, następnie rozcieńczyć olejem słonecznikowym i ponownie wymieszać.
Krok 6
Z tego ciasta upiec cienkie naleśniki. Gotowe naleśniki układamy w stos na talerzu, owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 10-15 minut. Jest to konieczne, aby naleśniki były lekko ugotowane na parze i zmiękczone, ponieważ po smażeniu stają się chrupiące i lekko kruche.
Krok 7
Zmiękczone naleśniki faszerować nadzieniem gryczanym, formując z nich prostokąty i smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie połóż liście sałaty, udekoruj ziołami i podawaj ze świeżymi warzywami.
