Ryba to zdrowy, pożywny i lekkostrawny produkt. Jest pyszny w różnych postaciach, na przykład karpia można nie tylko gotować, ale także dusić i piec z różnymi nadzieniami - płatkami zbożowymi, warzywami i grzybami.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 duży karp;
- 1 cebula;
- 200 g pieczarek;
- 100 g kaszy gryczanej;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 20 g masła;
- olej roślinny;
- bułka tarta (opcjonalnie);
- sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj swojego karpia. Zamrożoną rybę pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny przed rozmrożeniem, natychmiast rozpocząć krojenie schłodzone. Karpia dokładnie umyć, usunąć łuski, pozostawiając skórę. W razie potrzeby wypatroszyć rybę. Aby to zrobić, wykonaj podłużne nacięcie na brzuchu i usuń przez niego wszystkie wnętrzności. Pamiętaj o usunięciu skrzeli. Staraj się robić to ostrożnie, ponieważ na przykład uszkodzenie woreczka żółciowego podczas usuwania może spowodować, że ryba stanie się gorzka. Wypatroszonego karpia umyj ponownie wewnątrz i na zewnątrz. Ogon i głowa nie muszą być dotykane.
Krok 2
Zadbaj o farsz. Posortuj kaszę gryczaną i włóż na rozgrzaną, suchą patelnię, najlepiej z nieprzywierającą powłoką. Gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając. Następnie przenieś płatki do rondla i zalej wodą. Gotuj około 20 minut, w razie potrzeby dłużej. Kasza gryczana powinna stać się miękka i krucha. Pod koniec gotowania dodać trochę masła, wymieszać, zdjąć z ognia i przykryć. Odstaw owsiankę na 10-15 minut.
Krok 3
Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć na gorącym oleju przez 3-4 minuty. Następnie dodaj do niego posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Pieczarki opłukać, pokroić, jeśli są duże, dodać do cebuli. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż na patelnię owsiankę i śmietanę. Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj, odczekaj kolejne 2-3 minuty i zdejmij z ognia.
Krok 4
W razie potrzeby do nadzienia można dodać dodatkowe warzywa, takie jak marchew. Aby to zrobić, pokrój go w paski i usmaż z cebulą.
Krok 5
Nadziewać karpia powstałym nadzieniem. Posyp świeżo zmielonym pieprzem i grubą solą. W razie potrzeby możesz dodać bułkę tartą. Połóż karpia na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posyp karpia odrobiną kwaśnej śmietany. Piecz rybę przez około 40 minut. To danie można podawać bez dodatku.
