Gołąbki przygotowywane są niemal w każdym domu, a każda gospodyni ma swój własny, niepowtarzalny przepis. Ale oprócz zwykłych gołąbków z mięsem mielonym można również gotować chude, nadziewane np. kaszą gryczaną.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta - ½ dużej główki kapusty;
- - kasza gryczana - ½ łyżki;
- - grzyby (pieczarki) - 300 g;
- - cebula - 2 szt.;
- - marchewki - 1-2 szt;
- - sól, przyprawy;
- - olej słonecznikowy;
- - doniczki - 2 szt;
- - patelnia;
- - miski;
- - nóż;
- - deska do krojenia;
- - durszlak.
Instrukcje
Krok 1
Kasze gryczaną myjemy kilkakrotnie, napełniamy gorącą wodą, dodajemy soli do smaku i gotujemy kruchą owsiankę.
Krok 2
Grzyby umyć, w razie potrzeby oczyścić i gotować w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Gotowe pieczarki odcedź przez durszlak, zostaw z nich bulion do nalewania.
Lekko schłodzone grzyby pokrój na małe kawałki.
Krok 3
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta. Połowę cebuli wkładamy do miski, pieczarki wrzucamy na patelnię i smażymy z cebulą przez 3-4 minuty. Cebulę z pieczarkami włożyć do wystudzonej kaszy gryczanej, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Krok 4
Rozbieramy główkę kapusty na osobne liście, blanszujemy je w osolonej wodzie przez 5-6 minut, ostudzimy. Aby kapusta faszerowana nie okazała się twarda, ostrożnie odetnij zgrubienia od liści. Umieść 1-2 łyżki na środku każdego arkusza. l. nadzienie gryczane i zawinąć w kopertę.
Krok 5
Marchewki obrać, umyć i natrzeć na grubej tarce, podsmażyć na oleju słonecznikowym do miękkości, wymieszać z odroczoną cebulą.
Krok 6
Włóż gołąbki na patelnię, pozwól im trochę się przyrumienić i włóż je na patelnię. Na wierzchu połóż smażoną marchewkę i cebulę, napełnij bulionem grzybowym i gotuj przez 35-40 minut.
Krok 7
Gotowe gołąbki połóż na talerzu wraz z warzywami, podawaj na gorąco.
