Faszerowane i pieczone łódki z bakłażana to oryginalne, ciekawe, apetyczne i bardzo smaczne danie. Ten posiłek jest świetny na lunch i kolację.
Czy to jest to konieczne
- mały bakłażan (około 14 cm długości) - 2 szt,
- pomidor - 2 szt.,
- jedna czerwona lub żółta papryka (można brać po połowie),
- jedna cebula,
- czosnek - 2-3 ząbki,
- boczek wędzony lub mostek - 50-70 gramów,
- kasza bulgur - 50 gramów,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
- sól, pieprz czarny mielony i mieszanka ziół włoskich do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Boczek wędzony pokroić w małe paski.
Rozgrzej olej na patelni i usmaż paski bekonu na średnim ogniu.
Krok 2
Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
Do smażonego boczku dodać cebulę i czosnek i dalej gotować do miękkości.
Dodaj kaszę bulgur na patelnię do bekonu i gotuj przez 3-4 minuty ciągle mieszając.
Krok 3
Paprykę obrać z nasion i pokroić na centymetrowe kawałki.
Zmiel pomidory w blenderze na puree.
Na patelnię wrzucić paprykowo-pomidorowy puree z boczkiem i kaszą bulgur. Wymieszać, trochę posolić, doprawić mielonym pieprzem i ziołami. Gotujemy nasze nadzienie na małym ogniu przez około 10-15 minut, w tym czasie kasza bulgur wchłonie płyn i pęcznieje.
Krok 4
Pokrój bakłażany wzdłuż na dwie połówki.
Usuwamy miąższ z bakłażana. Obrane z miąższu bakłażany umieścić w naczyniu do pieczenia.
Krok 5
Każdy bakłażan nadziewamy gotowym nadzieniem z kaszy bulgur, smażonego boczku i warzyw.
Przykryj formę bakłażana folią i włóż do piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut, następnie zdejmujemy folię z bakłażana i gotujemy przez kolejne 15-20 minut.
Krok 6
Nasze oryginalne i pyszne danie gotowe. Posyp bakłażany kaszą bulgur z posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj.
