Smażony ser to jedna z narodowych potraw kuchni czeskiej. Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Czechy i przyzwyczaił się do prawdziwego „natłuszczonego” sera, bez wątpienia będzie chciał spróbować tego dania w domu. Grillowany ser to świetna przekąska do piwa, ale może też służyć jako świetne śniadanie.
Czy to jest to konieczne
-
- Dowolny twardy ser ("rosyjski"
- "Ser edamski"
- "Gouda").
- Bułka tarta.
- 2 jajka.
- Mąka.
- Sól.
- Olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Ser kroimy na szerokie płaskie kawałki o grubości 1-1,5 cm i bokach około 7-8 cm. Ilość sera nie jest regulowana, ale tradycyjnie podaje się dwa duże kawałki w jednej porcji.
Krok 2
W misce wymieszać mąkę i sól. Możliwe jest również dodanie przypraw do smaku. Następnie wbij dwa jajka do głębokiej miski, ubij je trzepaczką lub widelcem. Wsyp bułkę tartą do trzeciego talerza. Jeśli nie znalazłeś okruchów chleba, łatwo je zrobić samemu - zwykłą bułkę tartą zmiel w blenderze lub młynku do kawy i dodaj przyprawę szafranową do koloru.
Krok 3
Każdy kawałek sera maczamy w mące, następnie maczamy w masie jajecznej, a następnie bułką tartą. Ta sekwencja musi być powtórzona z każdym kawałkiem co najmniej dwa razy.
Krok 4
Ułóż przygotowane plastry sera na talerzu i wstaw do lodówki na 15-20 minut.
Krok 5
Wlej olej roślinny na patelnię. Oleju powinno być dużo (co najmniej 1 cm warstwa), ponieważ zarówno mąka, jak i bułka tarta mają tendencję do wchłaniania go w siebie. Gdy masło będzie gorące, podsmaż każdy kawałek sera przez 1-2 minuty z każdej strony na dużym ogniu (aż na złoty kolor). Im silniejszy ogień, tym szybciej zakrzepnie skórka, tym mniej sera spłynie na patelnię.
Krok 6
Podawać od razu na podgrzanych talerzach – smażonego sera nigdy nie należy jeść na zimno.
