Nie ma nic prostszego niż grillowanie okoni. Ale do tego musisz znać kilka sztuczek. Na przykład, aby ryba nie przywierała do rusztu, należy ją najpierw naoliwić i posolić. Aby wszystko dobrze się ugotowało, temperatura grilla powinna być jak najwyższa.
Czy to jest to konieczne
- - ocet winny - 1/4 szklanki;
- - bazylia - 1 pęczek;
- - sól - 1/2 łyżeczki;
- - cukier - 1 łyżeczka;
- - szalotki - 1 szt;
- - musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
- - sól dla smaku;
- - oliwa z oliwek - 3/4 szklanki;
- - okoń - 2 szt.
Instrukcje
Krok 1
Rybę wypatroszyć, odciąć płetwy, ogon, głowę, oderwać łuski, usunąć wszystkie niepotrzebne. Opłucz rybę pod bieżącą wodą. Następnie wykonaj na nim 5 nacięć z każdej strony do kości.
Krok 2
Posmaruj rybę oliwą i posyp solą. Dodaj trochę więcej oliwy z oliwek. Rozgrzej grill, a sam przygotuj sos.
Krok 3
Do sosu wymieszaj mikserem musztardę, cukier, sól, cebulę i umytą bazylię. Dodaj ocet i ponownie dobrze ubij. Masa powinna stać się jednorodna.
Krok 4
Powoli wlej 3/4 szklanki oliwy z oliwek do sosu. Ubijaj sos i masło przez kolejne 2 minuty. Gotowy sos rybny można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Krok 5
Po rozgrzaniu grilla posmaruj czysty ruszt olejem roślinnym i połóż na nim przygotowane kawałki ryb. Piecz rybę z jednej strony przez 6 minut. Pamiętaj o bardzo przydatnej i ważnej zasadzie: smażenie ryby o grubości 2,5 cm zajmuje 10 minut.
Krok 6
Odwróć rybę i gotuj przez kolejne 6 minut. Udało ci się upiec okonia. Wyłożyć na talerz, polać przygotowanym sosem i podawać z sałatką z cebuli, pomidorów, ogórków i ziół.
