Latem, kiedy warzywa i owoce dojrzewają i są wylewane nie w szklarniach, ale pod promieniami słońca, mają najwięcej witamin. Dlatego zawsze chcesz zachować je dłużej, na tyle, aby dobroczynne właściwości nie zmniejszyły się. Czasami konieczne jest ich konserwowanie również z powodu zbyt dużych zbiorów lub zakupu dużej ilości. Jeśli jest to zielona cebula, jest też kilka sposobów na jej przechowywanie.
Ogólne zasady przechowywania świeżych ziół i zielonej cebuli
Największym wrogiem świeżych zieleni, które muszą być przechowywane przez kilka tygodni, jest nadmiar wilgoci i wody. Dlatego jeśli chcesz, aby warzywa dłużej pozostawały w lodówce, lepiej ich nie myć. Jeśli zielona cebula jest ukorzeniona, strząśnij ziemię, jeśli nie jest to płynne błoto, nie jest to konieczne.
Zbierz zieloną cebulę w pęczki, owinąć mocno korzenie lekko zwilżonym papierowym ręcznikiem kuchennym i ostrożnie złóż każdą pęczek do długiej plastikowej torby, aby pióra się nie marszczyły. Zamknij lub zawiąż ciasno górną część torebki, przedziurawij ją widelcem do soli i umieść w komorze lodówki do przechowywania warzyw.
Świeża cebula zawiera 60 mg witaminy C i 6 mg karotenu, roślinnego analogu witaminy A, na 100 g.
Jeśli zdecydujesz się umyć zieleninę lub zieloną cebulę, najpierw użyj głębokiej miski z wodą, aby zielenie w niej leżały, a przylegający brud, jeśli w ogóle, się rozpuścił. Następnie opłucz zioła pod bieżącą wodą. W przypadku zielonej cebuli musisz wyciąć korzenie, pozostawiając podstawę. Rozłóż zioła do wyschnięcia i od czasu do czasu obracaj je, aby krople wody mogły wyparować z powierzchni. Następnie zbierz cebulę w pęczki i włóż do torebek z otworami, włóż do lodówki.
Jeśli nie zamierzasz służyć na stole jako ozdoba do potraw, a integralność jego piór nie jest dla Ciebie ważna, po wyschnięciu złóż kiście do czystych szklanych słoików, składając lub zginając pióra cebuli tak, aby zmieściły się wzdłuż długość. Zamknij słoiki czystymi, hermetycznymi plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki.
Nie rozmrażaj mrożonej zielonej cebuli przed gotowaniem - włóż je na patelnię i lekko usmaż na oleju roślinnym.
Jak zachować zieloną cebulę na zimę
Najlepiej zbierać zieloną cebulę na zimę wiosną, kiedy zawartość składników odżywczych w niej jest szczególnie wysoka. Cebulę natychmiast po zebraniu z ogródka posortować, posortować, usunąć zwiędłe i pożółkłe pióra oraz trawę. Opłucz cebulę najpierw w misce, a następnie pod bieżącą wodą.
Następnie posiekaj cebulę tak drobno, jak podczas gotowania. Posiekaną cebulę zanurzyć we wrzącej wodzie, sparzyć na małym ogniu przez 5 minut, następnie wyjąć z wody łyżką cedzakową, dobrze odsączyć płyn, ostudzić i umieścić cebulę w plastikowych pojemnikach ze szczelną pokrywką. Umieść pojemniki w zamrażarce.
