Istnieje wiele przepisów na domowe produkty mleczne. Okazują się znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te sprzedawane w sklepie.
Kwaśna śmietana
Domową śmietanę najlepiej wytwarzać z naturalnego pełnego mleka. Można go kupić na rynku od prywatnych sprzedawców.
Po chwili na powierzchni mleka pojawi się śmietanka. Przełóż je do osobnego szklanego naczynia. Z mleka przygotuj zsiadłe mleko. Wlej śmietankę do gotowego zsiadłego mleka, wymieszaj masę i inkubuj przez dzień w temperaturze 5-8 stopni. Domowa śmietana jest gotowa.
Twarożek
Istnieje kilka sposobów przygotowania twarogu, wszystkie są dość długie i pracochłonne. Spróbuj szybko zrobić twarożek.
Weź mleko i kefir w równych ilościach. Zagotuj mleko, dodaj do niego kefir. Zdejmij patelnię z ognia. Zbierz powstałą masę, włóż ją do woreczka z dwóch warstw gazy, lekko ściśnij i zawieś, aż serum całkowicie spłynie. Z 1 litra mieszanki mleczno-kefirowej uzyskuje się około 150-180 gramów twarogu.
Pieczone mleko
Aby uzyskać pyszne pieczone mleko o przyjemnym beżowym kolorze, weź gliniany garnek, wlej do niego mleko i przykryj pokrywką. Umieść w piekarniku na małym ogniu. mleko będzie gotowe za kilka godzin. Nabierze ciemnego kremowego koloru i pokryje się apetyczną pianką.
Riazhenka
Ten produkt jest wytwarzany z pieczonego mleka, które jest fermentowane z kwaśną śmietaną lub kefirem. Dodaj 1 łyżeczkę do szklanki upieczonego mleka. Pozostaw ciepłe do miękkości.
