Łosoś norweski słynie z niezwykle lekkiego i świeżego smaku. Sprawdź, jak wygląda pyszne grillowanie z aromatycznym dressingiem.
Czy to jest to konieczne
- - filet z łososia 800 g;
- - oliwa z oliwek 5 łyżek stołowych;
- - skórka z 2 cytryn;
- - sok z 2 cytryn;
- - ziemniaki 500 g;
- - masło 200 g;
- - czosnek niedźwiedzi 60 g;
- - szpinak 30g;
- - chorizo 100 g;
- - szalotki 1 szt.;
- - czosnek 1 ząb;
- - wytrawne sherry 2 łyżki stołowe;
- - ocet winny 1-2 łyżki;
- - sucha papryczka chili 0,5 łyżeczki;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Filet z łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje. Natrzyj oliwą, skórką z cytryny, solą i pieprzem i odstaw na pół godziny do marynowania. Następnie grilluj po obu stronach.
Krok 2
Ziemniaki ugotować w skórce do miękkości, obrać i pokroić w plasterki. Dopraw oliwą i grillem.
Krok 3
Olej z czosnku niedźwiedziego: wymieszaj masło ze skórką z cytryny. Ramsons i szpinak zalać wrzątkiem. Wymieszaj warzywa z 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek i ubij w blenderze. Dodaj powstałą mieszaninę do masła. Dopraw sokiem z cytryny i solą.
Krok 4
Do dressingu smażymy chorizo na 1 łyżce oliwy z oliwek wraz z posiekaną szalotką i czosnkiem przez 3 minuty. Dodać sherry i ocet, doprawić do smaku i ostudzić. Na porcjowane talerze ułożyć rybę i ziemniaki, na wierzch polać dressingiem i dodać olej z czosnku niedźwiedziego.
