Zieloni o smaku i zapachu piór czosnkowych oraz zapachu konwalii nazywane są dzikim czosnkiem. Roślina ta jest bardzo popularna na Kaukazie, zarówno świeża, jak i marynowana, ponieważ czosnek niedźwiedzi dobrze komponuje się z warzywami i rybami, jest używany w zupach, a także w sałatkach. Przygotujmy wiosenną sałatkę z dzikiego czosnku i świeżych ziemniaków.
Sałatka z czosnkiem niedźwiedzim i świeżymi ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- czosnek niedźwiedzi - 100 g;
- świeże ziemniaki - 1 kg;
- świeży groszek - 200 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. ja.;
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki;
- sól i sok z cytryny do smaku.
Prawdziwą ozdobą tej sałatki mogą być młode ziemniaki, które dobrze komponują się z zielonym groszkiem i liśćmi czosnku niedźwiedziego.
Ziemniaki umyć i obrać, następnie zalać wrzątkiem do rondla i gotować do miękkości przez 15-20 minut, następnie spuścić wodę z patelni i trochę osuszyć. Następnie przełóż do dużej salaterki i podziel na duże kawałki.
W międzyczasie blanszuj świeży groszek przez 3 minuty, a następnie przelej do salaterki. Możesz również użyć mrożonego zielonego groszku.
Dobrze opłucz pióra cebuli i liście czosnku niedźwiedziego, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Cebulę drobno posiekać, dziki czosnek można delikatnie rozerwać rękoma.
Do salaterki wrzuć zieleninę z groszkiem i ziemniakami, a następnie dopraw do smaku sokiem z cytryny, oliwą i solą. Sałatkę dobrze posyp sezamem i wymieszaj wszystkie składniki, a następnie możesz ją podać.
Korzyści z dzikiego czosnku
Zastosowanie czosnku niedźwiedziego polega na tym, że jest on w stanie wzmocnić naczynia krwionośne, nie pozwala na gromadzenie się cholesterolu we krwi, a także stymuluje pracę układu sercowo-naczyniowego. Ponadto czosnek niedźwiedzi ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie.
Substancje zawarte w dzikim czosnku mają działanie tonizujące, bakteriobójcze, moczopędne i przeciwpasożytnicze. Roślina ta jest w stanie złagodzić zawroty głowy i bezsenność, duszność i depresję.
Ramson jest wskazany jako pokarm dla osób cierpiących na problemy z tarczycą, nadciśnienie.
Pamiętaj, że dzikiego czosnku nie mogą spożywać osoby z wrzodami żołądka i zapaleniem żołądka, a także różnymi procesami zapalnymi w przewodzie pokarmowym.
Kobiety w ciąży powinny stosować czosnek niedźwiedzi w małych dawkach i z należytą ostrożnością.
