Koreańska Sałatka Ziemniaczana lub Kamdi-Cha to średnio gorące danie. Został wynaleziony wśród rosyjskich Koreańczyków, a teraz jest dość częstym gościem „koreańczyków” na stołach rosyjskich rodzin.
Składniki:
- 500 g ziemniaków
- 300 g mięsa z kurczaka
- 2 szt. cebule
- 2 łyżki sosu sojowego
- Zmielony czarny pieprz
- Mielona kolendra
- 2 ząbki czosnku
- Zieloni (kolendra, koperek, pietruszka, rukola)
- Esencja z octu rozcieńczona wodą
- Olej roślinny
Przygotowanie:
1. Ziemniaki należy pokroić w małe paski (można zetrzeć na specjalnej tarce do koreańskiej marchewki). Wlej wodę do głębokiego rondla, podpal. Gdy tylko płyn się zagotuje, należy go posolić, a posiekane ziemniaki opuścić na patelnię. Gotuj do miękkości (średnio 3-4 minuty).
2. Pokrój mięso na małe paski, posiekaj cebulę. Następnie włóż mięso do rozgrzanej patelni (nie wlewaj do niej oleju roślinnego!) I podsmaż trochę we własnym soku. Następnie dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, olej roślinny, posiekaną cebulę i mieszając wszystko smaż na średnim ogniu. Gdy cebula zmięknie, możesz zdjąć patelnię z ognia i dodać do naczynia zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek. Dokładnie wymieszać.
3. Teraz mięso można połączyć z ziemniakami, doprawić powstałą masę 1 łyżką sosu sojowego, niewielką ilością rozcieńczonej esencji octowej i dodać drobno posiekaną zieleninę. Również pieprz i posyp mieloną kolendrą. Niektóre gospodynie domowe dodają posiekaną paprykę i oliwki, ale te składniki są opcjonalne.
Danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
