Wieprzowina dobrze komponuje się z różnymi warzywami. Jeśli upieczesz ten produkt pod warstwą ziemniaków lub bakłażana, smak mięsa i warzyw zostanie wzbogacony. Możesz również zachować soczystość dania.
Czy to jest to konieczne
- Do wieprzowiny z ziemniakami i cukinią:
- - 400 g karkówki;
- - 2-3 średnie ziemniaki;
- - pół małej cukinii;
- - 100 g sera Ementaler;
- - 3-4 ząbki czosnku;
- - olej roślinny;
- - sól i pieprz.
- Wieprzowina z pomidorami:
- - 400 g karkówki;
- - 100 g sera Ementaler;
- - 3-4 pomidory;
- - olej roślinny;
- - sól i pieprz.
- Do wieprzowiny z bakłażanem:
- - 300 g karkówki;
- - 1 bakłażan;
- - olej roślinny;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz odpowiedni kawałek wieprzowiny. Na przykład szyja zrobi. Mięso nie powinno być zbyt tłuste. Najlepiej kupować schłodzony, ale dopuszczalne jest również zamrożenie.
Krok 2
Pokrój wieprzowinę na plasterki o grubości około centymetra. Mięso ubić, posypać solą i pieprzem. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż plastry przez cztery do pięciu minut z każdej strony, aż będą pół ugotowane.
Krok 3
Przygotuj czapkę warzywną. Ziemniaki obrać i pokroić w bardzo cienkie plastry. Zetrzyj cukinię na grubej tarce. Obierz i posiekaj czosnek. Połóż mięso na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Na wierzch każdego steku połóż trochę czosnku, a następnie startą cukinię i ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu można posypać mięso mieszanką ziół prowansalskich i tartego sera. Umieść blachę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piecz danie przez około dwadzieścia minut.
Krok 4
Możesz też ugotować wieprzowinę z pomidorami. W takim przypadku wskazane jest pieczenie mięsa przez dziesięć minut bez czapki, a następnie wyjęcie, ułożenie na wierzchu plasterków pomidora i sera i włożenie do piekarnika na kolejne 10 minut. Bakłażan może być również smacznym dodatkiem do mięsa. Muszą być również wstępnie smażone przez trzy do czterech minut. Olejków należy brać bardzo mało, ponieważ bakłażany bardzo łatwo je wchłaniają.
Krok 5
Piecz mięso bez wstępnego smażenia. W takim przypadku należy go nasmarować olejem roślinnym przed wysłaniem do piekarnika, a czas obróbki cieplnej należy wydłużyć o 10 minut.
Krok 6
Podawaj wieprzowinę z przystawką. Fasolka szparagowa, najpierw ugotowana w osolonej wodzie, a następnie usmażona z odrobiną oleju, dobrze pasuje do takiego mięsa. Najlepszym akompaniamentem będzie wytrawne czerwone lub różowe wino.
