Mięso wieprzowe służy do przygotowania różnorodnych potraw i produktów. Ponieważ może zawierać pasożyty, musi być poddany obróbce cieplnej. Wieprzowina jest smażona, gotowana i duszona. Dobrze komponuje się z warzywami. Na przykład możesz go dusić z kapustą.
Czy to jest to konieczne
-
- mięso lub posiekane kości;
- korzenie (pietruszka
- seler);
- marchewka;
- cebula;
- Sól
- pieprz
- liść laurowy;
- wieprzowina;
- oliwa roślinna lub z oliwek;
- koncentrat pomidorowy;
- główka kapusty lub kapusty kiszonej;
- chleb;
- mleko:
- Kasza manna;
- jajka.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj bulion. Aby to zrobić, umieść mięso lub posiekane kości w pojemniku z zimną wodą. Podpal i zagotuj. Jeśli podczas gotowania pojawi się piana, usuń ją. Do bulionu dodać korzenie (np. pietruszkę, seler), marchew, cebulę. Posolić wszystko i gotować na małym ogniu przez 2-3 godziny. Na koniec dodaj do bulionu pieprz i liść laurowy. Aby bulion był smaczny i miał intensywniejszy kolor, przed gotowaniem upiecz w piekarniku pokrojone kości, marchewkę i cebulę.
Krok 2
Pokrój miąższ wieprzowy na małe porcje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Aby mięso było bardziej miękkie i delikatne, możesz je lekko ubić. Na patelni rozgrzać olej roślinny lub roztopić tłuszcz, smażyć kawałki wieprzowiny z obu stron na złoty kolor.
Krok 3
Przełóż smażoną wieprzowinę do kotleta lub innego pojemnika do duszenia, dodaj tam 2-3 łyżki stołowe. pasta pomidorowa, 500 ml bulionu mięsnego. Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj przez godzinę.
Krok 4
Posiekaj główkę kapusty na średniej tarce, posiekaj cebulę i marchewkę. Dodaj to wszystko do mięsa. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dusić, aż kapusta będzie miękka. Nie zapomnij wymieszać zawartości plastra podczas procesu gotowania, w przeciwnym razie spali się. Do duszenia można również użyć kapusty kiszonej, ale przed gotowaniem dokładnie spłukać, aby usunąć nadmiar soli.
Krok 5
To danie można podawać z kluskami. Aby je przygotować, zalej chleb mlekiem. Dodaj 3 łyżki stołowe. kasza manna, 2 jajka i sól. Pozostaw masę do pęcznienia przez 10-15 minut. Następnie weź małą papkowatą masę łyżeczką i zanurz ją we wrzącej wodzie. Zrób to samo z pozostałymi pierogami. Po wypłynięciu wyjmij je i posyp oliwą warzywną lub oliwą z oliwek. Pierogi podawać z daniem głównym.
