Duszona wieprzowina to proste, szybkie i smaczne danie. Jeśli wybierzesz chude kawałki mięsa i dodasz do gulaszu grzyby i warzywa, danie jest idealne na ciepło na obfity posiłek.
Czy to jest to konieczne
-
- około 800 gramów chudej wieprzowiny;
- kilka łyżek mąki;
- sto pięćdziesiąt gramów masła;
- 300 gramów grzybów (lepiej niż świeży las)
- ale
- Jeśli nie
- odpowiednie są pieczarki lub suszone grzyby);
- 100 mililitrów mleka;
- żółtko jednego jajka;
- 100 gramów zielonego groszku;
- jedna cebula;
- około litra wody;
- łyżka soku z cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Mięso dobrze opłukać i pokroić na duże kawałki. Jeśli mięso ma tłuszcz, należy je odciąć.
Krok 2
Kawałki mięsa wkładamy do rondla, dolewamy wodę tak, aby całkowicie przykryła mięso, dodajemy trochę soli i dusimy do miękkości. Jeśli woda wygotuje się podczas gotowania, należy ją okresowo dodawać. Jeśli jesteś fanem różnych przypraw, dodaj je do mięsa według własnych upodobań. Najważniejsze, aby nie przesalać i nie przesadzać z przyprawami, ponieważ podczas dalszego gotowania zostanie również dodana sól i przyprawy.
Krok 3
Podczas duszenia mięsa przygotuj oryginalny sos grzybowy.
Aby zrobić sos, podgrzej w rondelku sto gramów masła, wlej mąkę do rondla i wymieszaj masło i mąkę, stopniowo dodając wodę do mieszanki. Mąka w tym przypadku będzie dobrym składnikiem do zagęszczenia sosu. Następnie wrzuć do rondla pięćdziesiąt gramów drobno posiekanych grzybów, zagotuj sos, zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez około dwadzieścia minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
Krok 4
Weź nową patelnię, podgrzej w niej pozostałe masło, włóż dwieście pięćdziesiąt gramów pozostałych grzybów na patelnię i gotuj je na patelni. Jeśli grzyby są małe, nie należy ich ciąć, jeśli są dość duże, należy je ciąć.
Krok 5
Umieść mięso w sosie. W razie potrzeby spróbuj sosu do smaku - sól, pieprz, dodaj zielony groszek, drobno posiekaną cebulę, smażone pieczarki, łyżkę soku z cytryny, dobrze wymieszaj i podgrzej. Gdy gulasz będzie ciepły, wmieszaj żółtko w mleku i wlej do niego płyn.
Krok 6
Danie podawać w porcjach. Posyp świeżymi ziołami do dekoracji. Koper i pietruszka są w porządku.
Jak widać, danie jest bardzo proste w przygotowaniu. Nawiasem mówiąc, zamiast wieprzowiny, każde chude mięso jest w porządku. To danie wygląda bardzo oryginalnie zamiast kurczaka wieprzowego, tylko podczas gotowania kurczaka nie zaszkodzi dodać trochę czosnku.
