Duszona cukinia, podobnie jak inne warzywa, jest częstym gościem na letnim stole. Przy odpowiednim przetwarzaniu zachowują wiele witamin, które są tak niezbędne dla organizmu. Przygotowuje się je szybko, ale okazują się smaczne zarówno u doświadczonych gospodyń domowych, jak i początkujących. Duszona cukinia służy do kanapek i jako dodatek do mięsa.
Czy to jest to konieczne
-
- 1-2 cukinie (około 1-1, 2 kg);
- 1 duża marchewka;
- 1-2 cebule;
- 2 dojrzałe pomidory;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- 2-3 ząbki czosnku;
- olej roślinny do smażenia;
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz cukinię pod bieżącą chłodną wodą. Oczyść je. Pokrój cukinię w pierścienie o grubości od 1 do 2 cm, jeśli nasiona już się uformowały, pokrój środek pierścieni cukinii. Tak przygotowaną cukinię pokroić w kostkę.
Krok 2
Umyj marchewki, obierz, zetrzyj na grubej tarce. Cebulę obrać, drobno posiekać. Umyj pomidory, drobno posiekaj lub zetrzyj.
Krok 3
Umieść pokrojoną w kostkę cukinię na dużej patelni. Napełnij je wodą tak, aby była około 1 cm wyższa niż cukinia, przykryj patelnię pokrywką i postaw na dużym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień (woda powinna się lekko zagotować), zdejmij pokrywkę i wymieszaj zawartość patelni.
Krok 4
Do cukinii wrzuć startą marchewkę, wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10 minut.
Krok 5
Do warzyw dodać posiekaną cebulę, wymieszać, gotować 10 minut.
Krok 6
Dodaj pokrojonego pomidora do cukinii, marchewki i cebuli. Wymieszaj zawartość patelni. Kontynuuj duszenie warzyw bez przykrywania patelni, odparowując całą wodę. Od czasu do czasu mieszaj mieszankę warzywną, aby nie przywierała do dna patelni.
Krok 7
Gdy cała woda się zagotuje, wlej trochę oleju roślinnego do duszonych warzyw. Dopraw naczynie solą do smaku. Smaż duszoną cukinię przez 10-15 minut na małym ogniu.
Krok 8
Zdejmij patelnię z ognia. Dopraw warzywa do smaku czarnym pieprzem. Dodaj 2-3 drobno starte ząbki czosnku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby pieprz i czosnek były równomiernie rozłożone.
Krok 9
Ułóż duszoną cukinię na talerzu. W razie potrzeby posyp je drobno posiekanymi ziołami. Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno z majonezem lub kwaśną śmietaną.
