Cukinię można dusić na otwartym ogniu, w brytfannie w piekarniku. Do tego nadaje się również multicooker. Klasyczną opcją jest gotowanie tego dania na kuchence. Zwolennicy żywienia dietetycznego mogą nie smażyć warzyw, ale natychmiast je dusić, ale w określonej kolejności.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g cukinii;
- - 3 ziemniaki;
- - 200 g kapusty;
- - 2 pomidory;
- - 1 marchewka;
- - 1 cebula;
- - 50 g oleju roślinnego;
- - 300 g wody;
- - Sól;
- - zielenie.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do rondla, podpal. Najdłużej gotują się ziemniaki, więc zacznij od tego. Bulwy dokładnie umyć, obrać ze skóry. Pokrój je na porcje 2x3 cm, przygotuj patelnię wlewając do niej olej i podpalając. Ostrożnie włożyć kawałki ziemniaków do rozgrzanego tłuszczu, smażyć, od czasu do czasu mieszając, na dużym ogniu przez 5 minut. Kawałki powinny być złotobrązowe. W międzyczasie woda na patelni się zagotowała, włóż do niej plasterki ziemniaków.
Krok 2
Przejdź do cukinii. Jeśli jest młody, nie obieraj skóry i nie wyjmuj małych nasion. Muszą być pozyskiwane z dojrzałych owoców. Aby to zrobić, pokrój go na pół, wyjmij łyżką. Obierz skórkę, pokrój miąższ na kwadraty 2x2 cm i umieść je na tej samej patelni, na której smażyłeś ziemniaki. Trzymaj też na ogniu przez 5 minut, włóż cukinię do rondla.
Krok 3
Cebulę, marchewkę i pomidory smażymy na końcu. Są również myte, oczyszczane z górnych warstw, a z pomidorów wycina się plamę, gdzie kiedyś był „ogon”. Posiekaj losowo cebulę. Jeśli gospodarstwo domowe bardzo tego nie lubi, posiekaj je, jeśli dobrze traktuje to pikantne warzywo, pokrój je na 4 części, a następnie posiekaj cienko. Przygotuj również pomidory, pokrój je na małe kawałki. Posiekaj marchewki na grubej tarce. Możesz pokroić go na małe cienkie paski. Umieść cebulę w głębokim tłuszczu. Po 3 minutach marchewki, pomidory. Smażyć te warzywa razem przez 5 minut, a następnie włożyć do pojemnika z ziemniakami i cukinią.
Krok 4
Tymczasem przyszła kolej na kapustę. Nie smaż. Opłucz, posiekaj, jak do fermentacji, bez dotykania kikutów, nie będzie to potrzebne. W tym samym rondlu po cebuli, pomidorach i marchwi umieścić kapustę. Odmianę letnią gotujemy przez 10 minut, a zimową przez 15 minut.
Krok 5
Umyj zieleninę, drobno posiekaj, włóż z warzywami, wymieszaj, posol do smaku. Gotuj warzywa duszone z cukinią jeszcze przez minutę, wyłącz ogień, pozwól gulaszowi parzyć przez 5 minut, po czym jest gotowy do spożycia. Gulasz warzywny podawaj z kwaśną śmietaną lub keczupem. Można zrobić domowy majonez, sos serowy i posmakować duszonej cukinii z polanymi warzywami.
