Z cukinii można ugotować ogromną ilość potraw, które w lipcu-sierpniu zalały ogrody i targi. Moim ulubionym daniem, które zawsze gotuję, gdy tylko pojawi się młoda cukinia, jest najdelikatniejsza duszona cukinia w sosie śmietanowo-czosnkowym. Jest tak prosty i szybki, że potrafią go ugotować nawet młode gospodynie. Cukinia w sosie śmietanowo-czosnkowym może być podawana zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do ryb, drobiu i mięsa. Będzie również doskonałym dodatkiem do kruchych zbóż (na przykład gryki, jęczmienia i ryżu), do puree ziemniaczanego, gotowanych młodych ziemniaków, a także do kaszy grochowej. Wystarczy skosztować pysznej duszonej cukinii w sosie śmietanowo-czosnkowym, a w sezonie cukinii będą one również Twoim ulubionym daniem.
Czy to jest to konieczne
- Cukinia (cukinia) - 1-2 sztuki (owoce średniej wielkości)
- Śmietana - 1 - 1, 5 filiżanek
- Olej słonecznikowy rafinowany - 2-3 łyżki
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
- Zieloni (kolendra, bazylia, koperek, pietruszka, szczypiorek)
Instrukcje
Krok 1
Cukinię najlepiej spożywać młodą, podczas gdy wciąż mają wyjątkowy, zaskakująco delikatny smak. Do tego dania wolę małą cukinię. Umyć, pokroić w kostkę lub małe kliny tuż ze skórką, w przypadku cukinii zwykle jest cienka. Dojrzała cukinia też się sprawdza, ale potem ostrożnie obierz rdzeń z nasion i włókien i odklej grubszą skórkę.
Krok 2
Rozgrzej olej słonecznikowy rafinowany na głębokiej patelni. Rozłóż cukinię, dodaj mąkę, wymieszaj i lekko usmaż (kilka minut, już nie).
Krok 3
Obierz ząbki czosnku, umyj i za pomocą prasy do czosnku wyciśnij na patelnię na cukinię. Wymieszać. Natychmiast pojawi się wspaniały aromat czosnku. Jeśli nie ma prasy do czosnku, czosnek można zetrzeć na drobnej tarce lub po prostu drobno posiekać.
Krok 4
Dodaj śmietanę natychmiast po czosnku. Zwykle do tego dania używam śmietany 15-20 procent tłuszczu. Posolić, dobrze wymieszać i przykryć patelnię pokrywką. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając i próbując gotować. Gotowa cukinia powinna być soczysta, ale ważne jest, aby nie przesadzać w ogniu, w przeciwnym razie mogą po prostu zagotować się i rozpaść.
Krok 5
Drobno posiekaj świeże zioła, które masz pod ręką: kolendrę, koperek, pietruszkę, bazylię, zieloną cebulę, rukolę. Gotową cukinię położyć na talerzach w sosie śmietanowo-czosnkowym, posypać ziołami, można dodać trochę czarnego pieprzu. Pachnące, smaczne i zdrowe letnie danie gotowe, smacznego!
