Ryby to niezastąpione źródło minerałów i pierwiastków śladowych niezbędnych dla zdrowia ludzkiego organizmu. Nawet ci, którzy jej nie lubią, pokochają takie danie jak łosoś w sosie kawiorowo-śmietanowym.
Aby go przygotować, musisz wziąć 300 g fileta z łososia, 100 ml dwudziestoprocentowej śmietany, 2-3 łyżki czerwonego kawioru, przyprawy i sól do smaku, łyżkę soku z cytryny, olej roślinny.
Filet z łososia (można wziąć kawałki w skórę i samemu obrać, usunąć kości) pokroić na 2-3 cienkie kawałki w poprzek włókien, natrzeć solą i przyprawami, skropić sokiem z cytryny, smażyć na patelni na złoty kolor.
Następnie należy wziąć naczynie do pieczenia z wysokimi bokami, posmarować niewielką ilością oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek), ułożyć smażonego łososia. Danie piecze się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 230-250 stopni przez około 25 minut.
Gdy filet rybny jest w piekarniku, możesz przygotować mieszankę do polewania łososia w kremowym sosie kawiorowym. Śmietankę wlewa się do małej wysokiej patelni, do smaku dodaje się przyprawy i sól (jeśli ryba jest dobrze przyprawiona, nie trzeba niczego dodawać, ponieważ kawior da sól sosowi i nada oryginalny smak). Na małym ogniu, ciągle mieszając, kremowy sos gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodaje się do niego kawior i gotuje przez kolejne kilka minut.
Gotowe gorące steki układa się na talerzu ozdobionym zielonymi liśćmi, cienko pokrojonymi ogórkami i pomidorami, ćwiartkami cytryny. Filet polewa się bogato przygotowaną mieszanką śmietany i kawioru. Łosoś w sosie śmietanowo-kawiorowym jest gotowy.
