Kapusta i ziemniaki - jemy je prawie codziennie i słusznie, bo zawsze zdrowiej jest jeść to, co wyrosło blisko domu, w rodzinnym klimacie i zostało włączone do diety waszych dalekich przodków. Dodatkowo te warzywa można bardzo smacznie ugotować.
Czy to jest to konieczne
-
- Do duszonej kapusty z warzywami:
- 1 kg białej kapusty;
- 300 g pieczarek;
- 200 g marchewki;
- 500 g pomidorów;
- 200 g ziemniaków;
- 100 g papryki;
- 100 g smalcu;
- 100 ml oleju roślinnego;
- Sól;
- 1 łyżeczka Sahara;
- zmielony czarny pieprz;
- koperek i pietruszka
- liść laurowy;
- 1 ząbek czosnku.
- Do duszonej kapusty z ziemniakami:
- 600 g kapusty;
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- pęczek koperku;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 2 liście laurowe;
- 1/3 łyżeczki czarny pieprz;
- 1 szklanka wody;
- Sól
- olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Duszona kapusta z warzywami
Umyj i drobno posiekaj kapustę, obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce, umyj grzyby i pokrój w cienkie plastry, obierz ziemniaki, umyj i pokrój w kostkę. Boczek obrać, zdjąć ze skóry i drobno posiekać, włożyć na patelnię i usmażyć, a następnie włożyć do naczynia do duszenia.
Krok 2
Pomidory umyć i pokroić w kostkę, na patelnię wlać trochę oleju roślinnego i włożyć pomidory, dusić 3-5 minut ciągle mieszając, na patelnię włożyć pokrojoną kapustę, wymieszać, usmażyć i przełożyć na brytfannę.
Krok 3
Dodaj olej roślinny na patelnię, usmaż marchewki, przełóż na patelnię, na wierzch posiekane ziemniaki. Pieczarki usmaż, a także wyślij na patelnię.
Krok 4
Do kadzi wlać około szklanki wody, dodać posiekany czosnek, liście laurowe, mielony pieprz, sól i jedną łyżeczkę cukru, wymieszać i gotować pod przykryciem na kadzi. Dusić około 20 minut, gotowe danie posyp posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Krok 5
Duszona kapusta z ziemniakami
Obierz i umyj cebulę, ziemniaki, marchew. Ziemniaki pokroić w plastry, marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać. Kapustę drobno posiekać i włożyć do brytfanny z odrobiną oleju słonecznikowego. Postaw brojlera na dużym ogniu i smaż, aż kapusta się zarumieni.
Krok 6
Dodaj sos pomidorowy rozcieńczony wodą, dodaj ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
Krok 7
Na patelni podsmażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor, przełożyć na kapustę i ziemniaki. Do mieszanki dodać liście laurowe, czarny pieprz i zmiażdżony czosnek. Dusić przez dziesięć minut, aż ziemniaki się ugotują, dodać posiekany koperek i odstawić na około pięć minut.
