Duszona kapustę można śmiało nazwać daniem uniwersalnym: jest przygotowywana na lunch i kolację, podawana jako pełnowartościowy drugi i jako dodatek. Prawidłowo ugotowane warzywo będzie aromatyczne i soczyste.
Czy to jest to konieczne
- Głowa kapusty (o wadze około 1,5 - 2 kg);
- - 1 duża marchewka;
- - 2 cebule;
- - dowolne mięso;
- - 3 łyżki. koncentrat pomidorowy;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Oregano;
- - Sól;
- - pietruszka lub koperek do smaku;
- - olej do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Do tego dania można kupić dowolne mięso: kurczaka, wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę. Nawiasem mówiąc, kapustę można dusić w ogóle bez tego składnika lub zastąpić kiełbaskami lub parówkami. Mięso kroi się na małe kawałki i smaży na oleju na złoty kolor. Aby była miękka, przykryj patelnię pokrywką. Podczas smażenia lepiej nie używać soli, ale dodać ją po kapuście.
Krok 2
Gdy mięso jest gotowe, wlewa się do niego pokrojoną w kostkę cebulę i marchew posiekaną na grubej tarce. Warzywa są również smażone na złoty kolor. W tym czasie kapusta jest drobno posiekana, a następnie przełożona na patelnię z resztą składników, przykryta pokrywką i duszona. Niektóre przepisy sugerują nalewanie odrobiny wody, aby jedzenie się nie przypaliło, ale było duszone. Ale nie powinieneś tego robić, w kapuście jest dużo soku, który wydziela podczas gotowania. Ważne jest również, aby nie przesadzić z masłem, aby danie nie okazało się zbyt tłuste.
Krok 3
Dusić kapustę przez 25 minut, następnie dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, posolić naczynie i posypać przyprawami do smaku. Zamiast oregano można dodać inne przyprawy: bazylia, majeranek, tymianek, tymianek. Nasiona kolendry doskonale łączą się z kapustą, można też poeksperymentować ze smakiem i dodać odrobinę chmielu-suneli lub ziół prowansalskich. Posiekane warzywa dodaje się do naczynia 1 minutę przed gotowością.
