Duszona wieprzowina dobrze komponuje się z różnymi składnikami, takimi jak ryż, grzyby, owoce i orzechy. Wieprzowina gotowana z warzywami jest szczególnie smaczna, delikatna i aromatyczna.
Jednym z powszechnych sposobów gotowania wieprzowiny jest przepis zawierający produkt taki jak ziemniaki. To danie nadaje się nie tylko na święta, ale także na dni powszednie. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 500 g;
- ziemniaki - 500 g;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- pomidory - 2 szt;
- pietruszka, koperek, bazylia;
- ziarna pieprzu - 4 szt.;
- liść laurowy - 2 szt.;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Połóż ziemniaki na kogucie, wlej wodę tak, aby całkowicie przykryła ziemniaki, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i podpal. Pokrój wieprzowinę na małe plasterki. Najlepiej przeciąć ziarno, aby mięso było bardziej miękkie.
Aby mięso było delikatniejsze, soczyste i aromatyczne, można je wcześniej zamarynować. Do marynaty można użyć soku z cytryny, likieru na bazie kefiru, sosu sojowego, wytrawnego wina, mineralnej wody gazowanej.
Smażyć plastry wieprzowiny na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Dodaj drobno posiekaną cebulę, marchew, startą na grubej tarce do mięsa i gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu.
Przełóż wieprzowinę i warzywa na kaczkę i ziemniaki i gotuj przez czterdzieści minut. Na kilka minut przed pieczeniem wrzuć do brytfanki posiekane zioła i przyprawy. Pozostaw naczynie pod przykryciem na dziesięć minut przed podaniem.
Bardzo smaczna okazuje się wieprzowina duszona z białą kapustą. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- kapusta biała - 800 g;
- bulion z kurczaka lub mięsa - 1 szklanka;
- cebula - 3 szt.;
- marchewki - 2-3 szt.;
- świeże pieczarki - 250 g;
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki;
- olej roślinny;
- pietruszka, koperek;
- mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
- liście laurowe - 1-2 szt.
Pokrój na małe kawałki i smaż wieprzowinę na złoty kolor. Dodaj sól i pieprz i włóż do rondla. Zetrzyj obrane i umyte marchewki. Umyj i pokrój świeże grzyby na dwie lub trzy części.
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i zapisz na patelni z olejem roślinnym. Gdy cebula się zarumieni, dodaj do niej marchewki i posiekane grzyby i smaż przez dziesięć minut. Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy i niewielką ilość wywaru mięsnego lub drobiowego. Gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
Aby wieprzowina była jeszcze smaczniejsza, do duszenia można dodać obrane kasztany. Nie tylko dodają smaku, ale także sprawiają, że danie jest bardziej aromatyczne.
Białą kapustę drobno posiekać, posolić i położyć na smażoną wieprzowinę. Na kapustę wyłożyć sos pomidorowy z warzywami, dodać liść laurowy, w razie potrzeby dodać sól i pieprz. Przykryj rondel pokrywką i gotuj przez pięćdziesiąt do sześćdziesięciu minut. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
