Pyszny zapach jedzenia wydobywający się z kuchni jest w stanie w mgnieniu oka zgromadzić gości przy niedzielnym stole. Aby mile zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, spróbuj ugotować wieprzowinę z kością marynowaną w soku z cytryny i smażoną na złoty kolor.
Czy to jest to konieczne
-
- wieprzowina z kością - 4 porcje;
- cebula - 2 szt.;
- sok z 0,5 cytryny;
- groszek ziele angielskie;
- oliwa z oliwek lub olej roślinny do marynaty - 1-2 łyżki. ja.;
- Sól;
- pieprz mielony;
- olej do smażenia;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowinę należy pokroić na porcje, umyć, a resztki wilgoci usunąć ręcznikiem papierowym.
Krok 2
Zdarza się, że na polędwicy pojawia się bardzo gruba warstwa boczku. Należy go odciąć, pozostawiając na mięsie warstwę grubości palca (jeden cm).
Krok 3
Tłuszcz należy przekłuć nożem, nie uszkadzając mięsa.
Krok 4
Odetnij kilka kawałków mięsa, uprzednio owijając je folią spożywczą. Następnie mięso należy posolić i zetrzeć z przyprawami wieprzowymi lub po prostu zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 5
Cebulę należy obrać i od czasu do czasu zanurzać nożem w zimnej wodzie (zaoszczędzi to łez podczas krojenia cebuli), pokroić w krążki. Ziele angielskie należy zmiażdżyć w moździerzu.
Krok 6
Mięso włożyć do głębokiej miski, do mięsa dodać cebulę, ziele angielskie i polać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek (oliwa z oliwek można zastąpić rafinowanym olejem słonecznikowym).
Krok 7
Zamknij naczynie z mięsem pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby wszystkie składniki się wymieszały.
Krok 8
Wyjmij mięso, aby marynować w chłodnym miejscu przez kilka godzin, chociaż lepiej, jeśli masz noc na marynowanie mięsa.
Krok 9
Gdy mięso jest dobrze zamarynowane, należy je wyjąć z potraw, usunąć cebulę.
Krok 10
Na patelni rozgrzać olej roślinny lub usmażyć kawałki smalcu wycięte wcześniej z polędwicy. Następnie smażyć wieprzowinę na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z jednej strony, a z drugiej.
Krok 11
Jeśli mięso nie jest dopieczone podczas smażenia, możesz to naprawić, przykrywając patelnię pokrywką i zmniejszając ciepło pod spodem. Jeszcze lepiej, jeśli wstawisz mięso do nagrzanego piekarnika na dziesięć minut. Wieprzowina stanie się bardziej soczysta i delikatniejsza niż gulasz pod pokrywką.
Krok 12
Przed podaniem ugotowaną wieprzowinę ułożyć na kości na talerzu, posypać drobno posiekanymi ziołami, udekorować natką pietruszki lub listkami kolendry.
