Rolada krabowa to niesamowicie smaczne danie, które składa się ze składników dostępnych dla każdego. Taka bułka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ale jednocześnie bardzo smaczna i satysfakcjonująca.
Składniki na bułkę:
- Mąka - pół szklanki;
- Masło - 50 g;
- Jajko (duże) - 4 szt.;
- Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 2 szklanki;
- Ser twardy - 50 g;
- Olej roślinny (możesz wziąć oliwę z oliwek) - 1 łyżka stołowa;
- Czosnek - 2 kliny.
Składniki wypełniające:
- paluszki krabowe (można użyć naturalnego mięsa kraba) - 400 g;
- Masło - 10 g;
- Zielona cebula - 50 g;
- Ser topiony - 200 g;
- Posiekane świeże zioła;
- Sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Najpierw musisz przygotować „korpus rolki”. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek (włóż je do lodówki). Postaw rondel na dużym ogniu i rozpuść w nim masło. Następnie zmniejsz ogień i dodaj mąkę do rondla, cały czas mieszając, aż masło zgęstnieje.
- Teraz musisz wlać mleko do masła cienkim strumieniem. I kontynuuj gotowanie, nie zapominając o mieszaniu. Gdy mąka zacznie się gotować, natychmiast wyjmij rondel z pieca. Do masy ubić żółtka. Ząbki czosnku obrać i zmiażdżyć w prasie czosnkowej, dodać do masy z czarnym pieprzem i solą. Wymieszaj i ostudź. Mieszaninę trzeba od czasu do czasu mieszać. Doprowadź piekarnik do 180 stopni.
- Wyjmij białka z lodówki i ubijaj, aż powstanie gęsta piana. Do kremowej masy włożyć 2 łyżki ubitych białek. Następnie delikatnie wymieszaj całą mieszankę. Dodaj pozostałe białka wraz z wstępnie startym serem. Wszystko dobrze wymieszaj. Okazało się, że ciasto na bułkę.
- Ułóż pergamin na dużej, głębokiej blasze do pieczenia i posmaruj olejem. Ułóż ciasto na blasze do pieczenia i spłaszcz. Włóż masę do piekarnika na pół godziny. Po upieczeniu ciasta wyjąć je z piekarnika i przykryć folią.
- Teraz musisz przygotować nadzienie. Cebulę umyć, posiekać i podsmażyć na gorącym maśle. Cebula powinna lekko zmięknąć. Mięso kraba pokroić w bardzo drobną kostkę i wymieszać ze smażoną cebulką, do masy dodać roztopiony ser i zioła. Następnie posolić i popieprzyć nadzienie krabowe do smaku.
- Na wystudzony „ciało z rolki” nakładamy nadzienie krabowe i wygładzamy (pozostawiamy 2 centymetry bez nadzienia na brzegach).
- Wypełnioną warstwę zwinąć w rolkę i ciasno zawinąć w pergamin. Pozostawić na godzinę do zaparzenia.
