Obfitą świąteczną przekąską jest bułka z łososiem i ziołami. Oryginalna, nietuzinkowa, porowata, delikatna – to wszystko można śmiało powiedzieć o tym daniu. Skórka okazuje się miękka, nadzienie rybne ma smak kwaśnej śmietany. To danie jest zwykle spożywane jako pierwsze.
Czy to jest to konieczne
- - śmietana - 150 g;
- - białko jajka - 3 szt;
- - koperek - 60 g;
- - żółtko jajka - 3 szt.;
- - mąka pszenna - 25 g;
- - mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- - pstrąg lekko solony - 200 g;
- - pietruszka - 30 g;
- - parmezan - 60 g;
- - mleko - 175 ml;
- - masło - 25 g.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść masło w rondlu. Następnie dodaj mąkę do masła i mieszaj energicznymi ruchami trzepaczką. Wlać cienkim strumieniem mleko, a następnie, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić mieszaninę do gęstnienia na małym ogniu. Po zgęstnieniu zdjąć z ognia.
Krok 2
Dodaj drobno starty parmezan, żółtka i dobrze wymieszaj. Do mieszanki dodać drobno posiekane zioła i ponownie wymieszać.
Krok 3
Białka ubić na twardą pianę. Delikatnie wymieszaj białka i twaróg. Delikatnie wymieszaj.
Krok 4
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, wylej na nią przygotowaną masę. Piekarnik nagrzać do 180oC i z blachą w środku piec 15 minut. Podczas pieczenia pokrój łososia na małe kawałki.
Krok 5
Wymieszaj zieleninę, śmietanę i kawałki łososia, dodaj pieprz do smaku. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Niech ciasto ostygnie. Posyp skórkę startym serem.
Krok 6
Na całe ciasto rozłóż równomiernie nadzienie rybne. Delikatnie zwiń ciasto w rulon i odstaw na 15 minut. Jest to konieczne, aby lepiej się trzymało. Gotową bułkę podawać z łososiem i ziołami, pokrojoną w porcje.
