Kapusta sama w sobie jest dobra, ale nadziewana zasługuje na zajęcie centralnego miejsca na świątecznym stole. Ponadto możesz eksperymentować z różnymi przepisami na nadzienie i wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.
Czy to jest to konieczne
-
- Podstawy:
- kapuściana głowa;
- olej roślinny.
- Do wypełnienia:
- mięso;
- cebula;
- marchewka;
- Pietruszka;
- koperek zielony;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
- Na sos:
- masło;
- mąka;
- bulion mięsny;
- kwaśna śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Weź jedną główkę kapusty i usuń z niej wszelkie duże zrumienione i posiniaczone liście. Przytnij podstawę główki kapusty tak, aby mogła stać płasko na powierzchni roboczej. Za pomocą ostrego noża odetnij jedną trzecią kapusty i ostrożnie pokrój cały środek w kółko, pozostawiając boki o szerokości nie większej niż dwa centymetry.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, opłucz i wysusz 400 gramów mięsa. Możesz użyć wieprzowiny, wołowiny lub kilku rodzajów mięsa - nie wpłynie to na wynik. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Obierz i pokrój dwie cebule w średnią kostkę. Zetrzyj jedną obraną marchewkę. Możesz również dodać inne składniki, takie jak papryka, grzyby lub ryż.
Krok 3
Posiekaj 50 gramów pietruszki i koperku. Połącz mięso mielone, marchew, cebulę i zioła, dopraw do smaku czarnym pieprzem i solą. Aby uzyskać pikantne, aromatyczne nadzienie, użyj ziół, takich jak tymianek, cząber i majeranek. Czosnek przeciśnięty przez prasę sprawi, że będzie ostrzejszy. Faszerować kapustę mieszanką.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C, posmaruj blachę do pieczenia i połóż na niej główkę kapusty. Posyp kapustę olejem roślinnym ze wszystkich stron i piecz, aż lekko się zrumieni. Zwykle zajmuje to nieco ponad pół godziny.
Krok 5
Sos przygotuj podczas pieczenia kapusty. Aby to zrobić, rozpuść 2 łyżki masła na patelni i dodaj jedną łyżkę mąki pszennej. Podgrzej mąkę ciągle mieszając i rozbijając grudki. Wlej szklankę gorącego bulionu w cienkim strumieniu. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Powinien trochę zagęścić. Dodaj 4 łyżki kwaśnej śmietany, wymieszaj i wyłącz ogień.
Krok 6
Gołąbki wyjąć z piekarnika, przełożyć do okrągłego naczynia i polać przygotowanym sosem.
