Zwracamy uwagę na bardzo prosty przepis na zapiekankę ziemniaczaną z sosem z białych grzybów, który jest opisywany od dawna, ale bardzo szybko się gotuje.
Czy to jest to konieczne
- Na zapiekanki:
- • 7 ziemniaków;
- • 1 cebula;
- • 1 papryka;
- • 1 pomidor;
- • 1 bakłażan;
- • 4 żółtka;
- • 0,5 kg mielonego mięsa z indyka;
- • świeże mleko;
- • 30 g masła;
- • 50-100 g miękkiego sera;
- • ulubione przyprawy.
- Na sos:
- • 200 g gotowanych borowików (można zamrozić);
- • 30 g masła;
- • świeże mleko;
- • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej;
- • 1 łyżka mąki;
- • imbir, curry, suszony czosnek, sól (lub ulubione przyprawy).
Instrukcje
Krok 1
Wlej olej na głęboką patelnię i podgrzej.
Krok 2
Obierz cebulę, paprykę i ziemniaki, po prostu umyj wszystkie warzywa. Bakłażana, cebulę i paprykę pokroić na kawałki 1-1,5 cm, włożyć na patelnię i smażyć przez 10 minut na dużym ogniu, tak aby miękko zgniotły. 4 minuty przed końcem gotowania doprawić zawartość patelni przyprawami i solą, wymieszać i dalej smażyć.
Krok 3
Następnie pokrój pomidora w kostkę i umieść w masie warzywnej 2 minuty przed końcem gotowania. Wszystko wymieszaj, gotuj do miękkości, zdejmij z ognia.
Krok 4
Mięso mielone dokładnie rozgnieść widelcem, włożyć na drugą patelnię i smażyć, dodając odrobinę oleju, aż się złapie. Jeśli na patelni pojawi się trochę płynu, to w porządku.
Krok 5
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Jeśli forma jest silikonowa, ten krok można pominąć. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plasterki i podzielić na trzy równe części.
Krok 6
Tak więc w naczyniu do pieczenia o średnicy 22 cm ułóż pierwszą część ziemniaków w jednej warstwie. Połóż całe mięso mielone na wierzchu ziemniaków, wypoziomuj je i przykryj drugą częścią ziemniaka. Delikatnie dociśnij rękami wszystkie warstwy, aby mocno się położyły.
Krok 7
Smażone warzywa położyć na wierzchu ziemniaków, spłaszczyć i przykryć ostatnią częścią ziemniaków. Jeśli ziemniak nie jest skończony, jego resztki można delikatnie włożyć między surową zapiekankę a ścianki formy.
Krok 8
Wymieszać żółtka z mlekiem, doprawić solą i przyprawami, ubić na gładką masę i wlać do formy nad zapiekanką. Jednocześnie smak gotowej zapiekanki będzie zależał od smaku nadzienia, dlatego należy dobrze posolić i doprawić przyprawami.
Krok 9
Delikatnie uderzyć wypełnionym formularzem o deskę, przechylając go w różnych kierunkach, aby nadzienie wsiąkło w zapiekankę. Następnie delikatnie ponownie dociśnij warstwy rękami, lekko je ubijając. Pokrój masło w plasterki i ułóż na zapiekance.
Krok 10
Uformowaną zapiekankę wysyłamy na 50 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Krok 11
W międzyczasie w rondelku wymieszać mąkę i masło na sos, włożyć do ognia i podgrzać, dolewając cienkim strumieniem mleko. Jak tylko ta masa się zagotuje, musisz włożyć do niej gotowane grzyby i doprowadzić je do wrzenia.
Skrobię połączyć z 50 ml mleka, wymieszać, wlać do masy grzybowej, doprawić solą i liściem laurowym, gotować do zgęstnienia, następnie zdjąć z ognia.
Krok 12
Po 40 minutach zapiekankę wyjąć z piekarnika, posypać startym twardym serem i ponownie włożyć do piekarnika na 10 minut. Przygotowaną zapiekankę ziemniaczaną wyjąć z piekarnika, ułożyć na talerzach i podawać z sosem z białych grzybów.
