Pieczywo deserowe z chrupiącym nadzieniem cynamonowym szczególnie dobrze smakuje w towarzystwie delikatnego masła i mocnej czarnej herbaty.
Czy to jest to konieczne
- Chleb:
- - 1,5 szklanki mleka;
- 2/3 szklanki cukru
- - 115 g masła;
- - 1,5 łyżeczki Sól;
- - 17 g suchych drożdży;
- - 0,5 szklanki ciepłej wody;
- - 3 jajka.
- Nadzienie:
- - 1,5 szklanki bułki tartej;
- - 4, 5 łyżek. Sahara;
- - 1, 5 łyżek. cynamon;
- - 90 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Wlej mleko do rondla i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj cukier, sól i masło. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i ostudź.
Krok 2
Rozpuść łyżeczkę cukru w letniej wodzie (temperatura ciała) i wymieszaj. Dodaj drożdże, ponownie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby drożdże się aktywowały i bulgotały.
Krok 3
Drożdże wymieszać z masą mleczną, dodać jajka, przesiać mąkę i dokładnie wymieszać. Przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny: ciasto powinno podwoić objętość.
Krok 4
Do nadzienia roztopić masło, lekko schłodzić i dokładnie wymieszać z resztą składników.
Krok 5
Po 1,5 godziny zagnieść ciasto i ostrożnie podzielić na dwie części. Pierwszą część przełożyć do formy wyłożonej pergaminem (w przypadku pieczenia w silikonie nie ma potrzeby wyściełania czymś formy lub smarowania jej olejem) i nałożyć nadzienie. Przykryj drugą połową. Chleb lekko posmarować mlekiem za pomocą silikonowej szczoteczki, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, wynurzyć ponownie.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyślij pasujący przedmiot do nagrzanego piekarnika na około 50 minut. Gotowy chleb będzie odbijał się echem po stuknięciu. Pozostawić do ostygnięcia na patelni, a następnie całkowicie schłodzić na ruszcie.
