Co postawić na świątecznym stole? To pytanie zadają wszystkie hostessy. Chcę oryginalny i jednocześnie pyszny deser. Na ratunek przyjdzie kruche tarta z czekoladą.
Czy to jest to konieczne
- Krem (grubszy jest lepszy) - 600 ml,
- gorzka czekolada od 70 procent - 420 gramów,
- masło - 250 gramów,
- mąka - 150 gramów,
- białka jaj - 4 szt.,
- jajka - 2 szt.,
- cukier - 50 gramów,
- mleko - 50 ml,
- drobna sól morska - 2 szczypty.
Instrukcje
Krok 1
Potrzebujemy kształtu o średnicy 22-25 centymetrów, możesz wziąć prostokątny, nie ma w tym nic złego.
Nasmaruj formę zmiękczonym masłem. Włączamy piekarnik, ustawiamy temperaturę na 180 stopni i podgrzewamy.
Krok 2
Odciąć kawałek masła (około 100 gramów) i trzy na tarce, wymieszać z cukrem (cukrem trzcinowym) i solą. Dobrze wymieszaj widelcem, aż będzie gładka.
Dodać przesianą mąkę w małych porcjach. Zagnieść grube ciasto. Do ciasta dodać zimne mleko i zagnieść rękami.
Ciasto rozwałkowujemy i układamy w przygotowanej formie, nie zapomnij uformować dwóch lub trzech centymetrów boków. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut na złoty kolor.
Krok 3
Gotowanie nadzienia czekoladowego.
Połam 420 gramów czekolady na małe kawałki, które wkładamy do miski. Do czekolady dodaj 140 gram zmiękczonego masła i zalej gorącą śmietaną. Dobrze wymieszaj, czekolada i masło powinny całkowicie rozpuścić się w śmietanie.
Krok 4
Oddziel żółtka od białek. Białka zbieramy do miski i wkładamy do zamrażarki.
Wymieszać żółtka z masą czekoladową i dobrze ubić trzepaczką lub mikserem, w zależności od tego, co jest wygodniejsze.
Ubijaj białka i sól, aż uzyskasz szczyty.
Delikatnie wymieszaj białka z masą czekoladową.
Krok 5
Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut w temperaturze pokojowej.
Delikatnie polej ciasto kremem czekoladowym i wstaw do piekarnika na kolejne pół godziny.
Wyjmij gotowe ciasto i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 6
Po całkowitym ostygnięciu ciasta możesz zacząć gotować lukier.
Wymieszaj pozostałe kawałki czekolady z dziesięcioma gramami masła i wymieszaj z gorącą śmietaną (100 ml).
Ciasto pokrywamy lukrem i wkładamy do lodówki na dwie godziny (możliwe więcej).
Gotową tartę pokroić na kawałki, udekorować do smaku i podawać z herbatą.
