Ciasto a la Tiramisu to pyszny i delikatny deser, który w smaku przypomina słynne włoskie danie. Zwiewny krem maślany, bogaty aromat kawy i czekolady nie pozostawi nikogo obojętnym.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 4 jajka;
- - 100 g cukru;
- - 100 g mąki;
- - 25 g skrobi kukurydzianej;
- - 25 g masła.
- Do wypełnienia:
- - 500 g mascarpone;
- - 250 ml śmietanki do ubijania;
- - 100 g gorzkiej czekolady;
- - 80 g cukru pudru;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki naturalnej kawy mielonej.
- Do impregnacji:
- - 100 ml likieru kawowego.
- Do zraszania:
- - 1 łyżka. łyżka proszku kakaowego.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą. Rozpuść masło w kąpieli wodnej i ostudź.
Krok 2
W głębokiej misce ubij jajka z cukrem, aż masa jajeczna stanie się jasna i zwiększy swoją objętość 3 razy.
Krok 3
Do ubitych jajek dodać przesianą mąkę, roztopione masło i wszystko dokładnie przerobić.
Krok 4
Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej do niego przygotowane ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz około 40 minut. Gotowość biszkoptu sprawdzamy wykałaczką lub zapałką (musi być suchy).
Krok 5
Gotową bazę ciasta ostudź i pokrój poziomo na 3 równe części.
Krok 6
2 łyżki stołowe. wlej łyżki naturalnej kawy mielonej 150 ml wody i gotuj na małym ogniu, ostudź i dodaj do niej likier kawowy.
Krok 7
Czekoladę natrzeć na grubej tarce. Zagnieść makaron łopatką i wymieszać z 40 g cukru pudru na gładką masę.
Krok 8
Śmietanę ubić z resztą cukru pudru i wymieszać z mascarpone.
Krok 9
Do formy do ciasta wyłożyć 1 ciasto i namoczyć 1/3 mieszanki kawy i likieru kawowego, posmarować 1/3 śmietaną i posypać 1/3 startej czekolady.
Krok 10
Wkładamy ostatnie ciasto i lekko dociskamy. Nasącz resztę kawy i wstaw ciasto do lodówki na 1 godzinę.
Krok 11
Schłodzone ciasto połóż na talerzu. Wierzch i boki tortu posmarować pozostałym kremem i posypać startą czekoladą. Niech ciasto trochę się zaparzy.
