Taki deser ma jasny wygląd i przyjemny słodko-kwaśny smak, który uzyskuje się dzięki cytrynie. Idealnie nadaje się na filiżankę pachnącej herbaty podczas rodzinnego posiłku lub w gronie przyjaciół.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 100 g cukru pudru;
- - 100 g masła;
- - 200 g mąki;
- - ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
- - jajko;
- - szczypta soli i waniliny.
- Do kremu:
- - 3 cytryny;
- - 150 g masła;
- - 3 żółtka;
- - 100 g cukru.
Instrukcje
Krok 1
Masło ubić na kremową konsystencję i dodać do niego cukier puder, wanilinę i sól. Jajko rozbić i powoli dodawać mąkę i proszek do pieczenia, ubijając mikserem na wolnych obrotach. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Krok 2
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć kółka pasujące do średnicy foremek do tartletów. Rozłóż ciasto na dnie i brzegach foremek, odcinając nadmiar.
Krok 3
Ciasto kilka razy nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 20 minut na złoty kolor.
Krok 4
Przygotuj krem. W tym celu zmiel cukier ze skórką z cytryny, dodaj żółtka i dobrze ubij. Następnie wlej sok z cytryny i wymieszaj.
Krok 5
Miskę z kremem umieścić w łaźni wodnej i gotować przez około 15 minut, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Schłodzić do temperatury pokojowej, dodać masło i ubić mikserem na wysokich obrotach.
Krok 6
Gotowy krem cytrynowy włóż do tartletów i wstaw do lodówki na pół godziny. Podawaj, udekoruj jagodami i długimi płatkami ze skórki cytryny.
