Danie dla zmęczonych pierogami, a włoskie ravioli to alternatywa dla rosyjskiego dania.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto:
- - 300 g mąki;
- - 3 jajka;
- - 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
- - sól dla smaku.
- Nadzienie:
- - 1 ząbek czosnku;
- - jedna cebula;
- - łodyga selera;
- - 250 g filetu z kurczaka;
- - średni pomidor;
- - 15 g bazylii;
- - jajko;
- - 75 g parmezanu;
- - 50 g masła;
- - 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
- - 1 łyżka. łyżka sherry;
- - 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Zmiażdż czosnek. Drobno posiekaj kurczaka, cebulę, seler i bazylię. Obierz pomidora. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i umieść we wrzącej wodzie na 30 sekund. Odcedź wodę, ostudź pomidora i delikatnie obierz skórkę. Ruszt parmezanu.
Krok 2
Przesiej mąkę i sól. Dodać masło, jajka i zagnieść do elastycznego ciasta. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut.
Krok 3
Wlej 2 łyżki. łyżki oleju i podsmaż czosnek, cebulę i seler do miękkości. Następnie dodaj kurczaka i smaż na brązowo cały czas mieszając.
Krok 4
Do ugotowanej mieszanki dodaj sherry i pomidory. Przełóż do miski do ostygnięcia. Następnie dodaj bazylię, jajko, mielony pieprz i połowę sera. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5
Gotowe ciasto podzielić na trzy części. Każdy kawałek rozwałkować i pokroić na dwie części. Ułożyć nadzienie w odstępie 4 cm na jednej połowie i przykryć drugą połową ciasta.
Krok 6
Dociśnij ciasto i pokrój w kwadraty. Przyklej krawędzie palcami i pozostaw na 15 minut. W rondelku zagotować wodę i gotować ravioli przez 5-8 minut. Spuść wodę. Ravioli polać roztopionym masłem. Posyp serem.
