Wykwintna uczta - ciasteczka-pudełka, ozdobione jasnymi drażetkami, będą harmonijnie prezentować się zarówno na wielkanocnym stole, jak i idealnie sprawdzą się na imprezie w ogrodzie, herbacie czy wiosennym święcie.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 3 szklanki mąki;
- - 1 jajko;
- - 1 szklanka cukru;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
- Do lukru królewskiego:
- - 4 łyżki bezy w proszku;
- - 100 g ciepłej wody;
- - 560 g cukru pudru.
- Do lukru królewskiego (z białek):
- - 2 białka jaj;
- - 2 łyżeczki soku z cytryny;
- - 330 g cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
W średniej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. W mikserze ubij zmiękczone masło i cukier łopatkami na jasną i puszystą masę. Zabieg powinien zająć około 3 minut.
Krok 2
Do masy maślanej dodać jajko, wanilię, ubijać jeszcze przez minutę. Następnie dodawać porcjami masę mączną, ciągle mieszając ciasto mikserem do uzyskania gładkości, aż zacznie odsuwać się od brzegów miski.
Krok 3
Po wyjęciu ciasta z miski połóż je na kawałku pergaminu. Zagnieść ciasto rękami. Włóż ciasto do dużej plastikowej torebki lub przykryj folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 20-30 minut. Możesz przechowywać go w lodówce przez około 2 dni.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 350°C stopni. Odstawić około połowy schłodzonego ciasta. Połóż na nim pergamin, który wyrobi ciasto bez dodatkowego posypywania mąką.
Krok 5
Rozwałkować w warstwę o grubości około 10 mm. Za pomocą formy (o średnicy 2,5 cm) wytnij półfabrykaty. Do każdego gotowego „pudełka” potrzebne są 4 ciasteczka. Jedna partia ciasta wyprodukuje około 5 gotowych pudełek.
Krok 6
Piecz ciasteczka w całości bez wycinania środka. Po upieczeniu ciasteczek, gdy są jeszcze gorące, wytnij środkowy kawałek za pomocą 1,7-calowej foremki, ale nie wyjmuj go.
Krok 7
Pozostaw wypieki przez minutę lub dwie do ostygnięcia na blasze do pieczenia. Następnie za pomocą łopatki delikatnie przenieś ciasteczka wraz z nienaruszonym wycięciem na schłodzone ruszty. Gdy ciasteczko całkowicie ostygnie, usuń wewnętrzny okrąg.
Krok 8
Przygotuj lukier królewski, mieszając wszystkie składniki na puszystą masę. Dodaj kolory według potrzeb. Dodaj płyn tyle, ile potrzeba, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Krok 9
Glazura powinna być na tyle gruba, aby nie spływała z krawędzi, ale warstwa powinna być wystarczająco cienka. Zbierz pudełka. Najpierw włóż całe ciastko (bez wycięcia), które posłuży jako spód, następnie 2 krążki, a górę przykryj całym krążkiem - pokrywką.
Krok 10
Udekoruj ciasteczka. Pomaluj kontur krążka jasnoniebieską glazurą, a następnie wypełnij całą powierzchnię jasnoniebieskim (lub wybranym kolorem). Pozostaw do całkowitego wyschnięcia, co najmniej 4-8 godzin.
Krok 11
Przygotuj galaretowane pigułki na wierzch „pudełek”, przecinając je wzdłuż (dla liści) lub w poprzek (dla kwiatów), w zależności od wzoru.
Krok 12
Na szkliwionej powierzchni ciasteczka przyklej każdy „płatek” i „liść” kroplą glazury. Aby uzupełnić wygląd, narysuj przerywaną linię wokół krawędzi koła z białym lukrem.
